簡易版法式洋蔥湯

庹宗康

食材
份量 4人 洋蔥 2-3顆 奶油 ㄧ塊 高湯 ㄧ罐 鹽 斟酌 黑胡椒 斟酌 法國吐司 兩片 碎起司 ㄧ份  作法
1
洋蔥切成細條，大火熱鍋後放入適量奶油，待奶油溶化後放入洋蔥翻炒。
2
加些許鹽跟黑胡椒，個人覺得還蠻提味的。
3
等洋蔥變透明或變黃後就可以轉成小翻炒... 然後就是無止盡的翻炒....不能讓洋蔥焦掉。
4
因為我沒有大的炒菜鍋，只好把洋蔥倒進另一指煮湯鍋，加入水跟高湯，放些鹽。
5
趁等水滾時，利用時間把法國吐司切片放烤箱烤。
6
湯滾後，放進可以放烤箱的碗裡，再放入剛烤好的法國土司，然後在湯的表面均勻的灑上一層起司。
7
接著，把湯放進已經預熱的烤箱。基本上只是要讓起司烤脆，所以也不用開太熱。等一陣子看到表面起司有點焦焦的，就可以拿出來享受囉!

靚爆鏡

多謝介紹提供資訊食譜.

limc

睇見都想食!

ssgt

洋蔥是一種很有益的食材, 多謝介紹, 讚!

yyboy332

洋蔥幾正