上海五大正宗小籠包餐館

新.東方

神州分區重組之後有好多好野睇~
民以食為天, 食色性也~~
直囡之外, 當然唔少得係美食介紹~~
今日先講小籠包~~


沒有比肉鮮汁多的小籠包更富上海味，不論是肉餡或素餚，所有以麵粉皮包成的中國小食外國人都稱之「dumpling」。其實每款都有其獨特的名字與歷史，而小籠包，又稱小籠，則是最著名的上海地道點心。

事實上，據稱是一個小販於 19 世紀末發明的小籠包，現已成為中華美食的標誌，馳名中外。以下上海五大正宗小籠包餐館，每家都經得起時間考驗，至今美譽滿載。


南翔 小籠饅頭
這裡給你一個全面的小籠包體驗：長長的人龍、美味的小籠包與師傅瘋狂包製小籠的「表演」。城隍廟附近的南翔小籠饅頭是上海舊城的過百年老字號， 是初嚐小籠包這道上海招牌菜的經典好地方。一次過體驗：擠擁的人潮、長長的人龍（如錯過了上海世博的話）、以及敏捷熟練的師傅瘋狂包製小籠的「表演」。

建議大家跳過一樓外賣處和二樓一般用餐區，直接到三樓去，那兒的上海侍應較有經驗。

忍受一下人潮，嚐一次這老字號小籠包吧。 南翔蟹粉小籠包或許有點膩，可加點青蔥平衡味道。 九、十月大閘蟹季節期間，蟹粉小籠包特別美味。南翔小籠包外皮厚度適中，肉餡飽滿。 記緊不要點整包都是油膩湯汁的「巨無霸小籠包」， 不值一嚐呢！



南翔 小籠饅頭, 豫園老路 85 號, 近褔佑路,
上午 7 時半至晚上 9 時

新.東方

德興館
德興館的小籠包自清朝起已大受上海人歡迎。

「師傅一定在蜜運中。現在這裡的小籠包更鮮甜、更美味。」

創於清朝的上海著名麵館德興館，其上海小籠包肉餡豐富多汁，跟德興館招牌菜﹣﹣豬腳麵和迷你湯雲吞同樣受歡迎。德興館的小籠包多汁美味﹣﹣肉餡飽滿味濃、其上海式小籠包外皮較厚。一般豬肉餡小籠包，配上一碗雞鴨血湯佐青蔥，便是一頓便宜美味的早餐。



德興館, 廣東路 471 號, 近褔建中路,
上午 6 時半至晚上 9 時半

新.東方

富春
「富春的小籠包算是最貼近正宗小籠包的了。」上海食評家沈宏非說道。「現在大部份店賣的都不是小籠包，而是把南京湯包當小籠包賣。 那種『小籠包』皮薄灌湯，跟在佳家 湯包吃到的很相似。」

現在知道富春總是擠滿上海人的原因吧﹣﹣他們喜愛吃能喚起兒時記憶的正宗上海小籠包。這裡的小籠包肉餡很足。 肉餡都是以瘦肉製成，色澤明亮，美味飽滿，並帶米酒和豉油的香甜味。

說到底，兩者之爭視乎你喜歡肉多鮮甜還是湯多味濃的小籠包﹣﹣沒有對錯，都一樣美味。富春的正宗小籠包相當便宜，六隻只售 4 塊人民幣(半年前的價格)。



富春, 愚園路 650 號, 近鎮寧路,
早上6時半至午夜

新.東方

龍袍 蟹粉小籠館
這些小籠包正是上海人定期到七寶水城的原因。特地到七寶一嚐小籠包倒是不用，可是如果到上海水城遊玩，試食臭豆腐、串燒、年糕等有名小食之餘，也別錯過 七寶橋邊只有兩張桌的「餐館」，一嚐它的蟹粉小籠包（18 塊人民幣一籠，半年前的價格）。

師傅大清早 6 時便開門營業，讓耍完晨運太極 的公公婆婆在河邊痛快地吃個豐富早餐。

這裡的小籠包界乎上海式小籠包與南京湯包之間，每一籠都是即買即蒸。湯汁清甜，沒有多加豉油 — 這種小籠包較少見，吃下兩籠也不會覺得膩。



龍袍 蟹粉小籠館, 七寶老街北大街 15 號

新.東方

鼎泰豐
這大概是全世界最有名的小籠包。

鼎泰豐可謂世界最美味小籠包的同義詞，皆因其蟹粉灌湯小籠包有如天賜珍饈。店內設開放式廚房，讓客人欣賞師傅包製這 18 摺灌湯小籠包的過程。 我們推薦蟹粉豬肉小籠包，餡料豐富，既有綿綿蟹粉也有彈牙鮮肉。

現在就用你的巧手，施展筷子功夫，夾起美味的小籠包品嚐，可別弄髒衣服呢﹣﹣小籠包皮薄餡多。



鼎泰豐, 興業路 123 號新天地南里 6 號 2 樓 11A, 近黃陂南路,
週一至週四： 早上 11 時至下午 3 時，下午 5 時至午夜；
週五： 早上 11 時至下午 3 時，下午 5 時至凌晨 1 時；
週六、日： 早上 11 時至凌晨 1 時

iamaboynow

頂太瘋真係好味!
皮薄肉靚!
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jsin

上海小籠包之所以鮮甜美味，絶大原因係因為現包現蒸，用美味嘅豬油猜成！
再加上餡內豐富嘅肉汁，的確讓人難以抗拒其誘惑
七八年前的冬天曾經到過上海玩，喺嚴寒嘅天氣下頂住低溫，
試過城隍廟前嘅小籠包之後，心中真係有講唔出嘅滿足感。
各位師兄有機會到上海一遊，千萬不要錯過！
感謝東餅好介紹！！

kncc

鼎泰豐最正

HKOXSEX

條龍真係好長, 就有大閘蟹粉小籠包食啦

無悔

tung1871 發表於 2012-8-17 10:38
鼎泰豐
這大概是全世界最有名的小籠包。

乜鼎泰豐係上海起家的名店？
我還以為是台灣名店，打回上海？

hei1987

鼎泰丰 不是 台湾的吗

新.東方

hei1987 發表於 2012-8-17 14:52
鼎泰丰 不是 台湾的吗

係呀~
不過都係上海風味~

新.東方

無悔 發表於 2012-8-17 14:17
乜鼎泰豐係上海起家的名店？
我還以為是台灣名店，打回上海？

台灣的~
的確係之後先返大陸~

hei1987

回復 tung1871 #12 的帖子

哦 我吃过鼎泰丰 还不错

AAboss

試過南翔小籠包，禾覺得名大於實

新.東方

AAboss 發表於 2012-8-17 18:37
試過南翔小籠包，禾覺得名大於實

排咁耐隊, 再食, 會覺得好食左~

INITIAL~D

要去到咁遠食包 徐非去上海旅行

felsino

有左一滴香，当然又香又好味喇~

mr.lamb

我比較中2食大包

新.東方

mr.lamb 發表於 2012-8-17 22:02
我比較中2食大包

心口果D