吃常溫西瓜較營養

siaoneu

將西瓜保存在室溫下，能將營養度最佳化

研究顯示，把西瓜放在冰箱里冰會冰封它的營養價值。

美國農業部研究團隊發現，存放在室溫的西瓜，相較於放在冰箱里的西瓜，在抗氧化物和其他營養素上都高出很多。

西瓜是豐富的胡蘿蔔素複合物來源，像是茄紅素（lycopene）和β-胡羅卜素（beta carotene），這些都是天然的抗氧化物，和數種有益健康的好處有關，從對抗癌症到預防晒傷造成的皮膚病都有幫助。

西瓜這種消暑聖品所含的茄紅素比其他新鮮水果或蔬菜要高得多，它的紅色素只在少數食物中看得到，另外還有蕃茄。

別把西瓜放進冰箱　　

在該研究中，研究團隊分析數種不同品種紅肉西瓜其中的胡羅卜素含量，這些西瓜被放在三種不同溫度處保存14天：21 ℃（有開冷氣家中的室溫）、13 ℃和5 ℃（和冰箱內的溫度相似。

相較於剛採收的西瓜，結果顯示，存放在室溫的西瓜，茄紅素增加了40%，而β-胡羅卜素則是躍增了139%；相對的，存放在較低溫的西瓜，其茄紅素和β-胡羅卜素則是保持不變。

研究人員表示，西瓜在收成后，若是儲存在13 ℃下，平均銷售周期為14至21天；但是，放在5℃冰箱存放，僅一周后就會開始腐壞。

kncc

收到, 不過凍係巧直d

JIMMYBOY

從對抗癌症到預防晒傷造成的皮膚病都有幫助

intime

siaoneu 發表於 2012-7-18 11:01

                               
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將西瓜保存在室溫下，能將營養度最佳化

研究顯示，把西瓜放在冰箱里冰會冰封它的營養價值。

我差不多天天都會食西瓜, 但一般我都唔會凍食.  

parma

禾冇吃西瓜巧多年lu

豬兜

siaoneu 發表於 2012-7-18 11:01

                               
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將西瓜保存在室溫下，能將營養度最佳化

研究顯示，把西瓜放在冰箱里冰會冰封它的營養價值。

thanks brother for your information!

boy2014

依家D迷里西瓜劫好食，一人一個

wcc333

we eat water melon to cool us down but not to absorb nutritions

mingepd

回復 siaoneu #1 的帖子

I like it also.   I like to eat others.

莊子仁

回復 siaoneu #1 的帖子

介 紹 西瓜 , 原 來放温的比較有營養 , 炎 炎夏日的確消暑 .


補充內容 (2012-7-20 02:44):
假如沒温室 , 能否可放於土庫 , 即是地面下一層 .

CM3924

西瓜唔凍唔好食，如果怕營養成份少咗，食多幾個咪OK

kenkenken1

回復 siaoneu #1 的帖子

Mostly we eat watermelon in hot weather, that's why we like
it cold.  Thanks for you information. I will try not to eat it cold next time.

Keroro88

唔知西瓜煮熟黎食好唔好食，營養成份又會否少咗？有冇地球人試過吖？