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怎樣令子女食得健康？
今時今日為人父母者，十之八九處境悽慘，子女問題多多，而其中一個非常迫切的危機（不知道你是否已經警覺到？），就是我們的下一代，正在逐漸養成完全違反身心健康的飲食習慣。
危害健康的飲食習慣
他們少進食高纖維食物、吸收過量飽和性脂肪和熱量、稀有元素貧乏、把大量食物添加劑和農藥等污染物源源吃進肚裡。他們養成了濃烈的口味（味蕾失效），總是要過甜、過鹹、辛辣、有味精，才覺得「夠味」、好食。
結果，正如各先進社會的兒童健康狀況千篇一律顯示：越來越大比例的小孩子癡肥、血管硬化、生癌，日後百病叢生、短命、遺傳生殖問題多多。
沒有父母希望自己的寶貝會這樣，但是除非我們明智懂事、努力動手改善情況，否則無形中是做了兇手，眼巴巴教子女走上如此凶險的命運。
引導健康飲食的辦法
可以怎樣做？應該採取怎麼樣的態度、實施何種策略？我且在這裡分享一些經驗和信念。
1. 打好親子關係
父母親跟子女的基本情誼穩固濃烈，是一切教育的基礎：只要彼此信任、尊重、愛護、關懷、支持，一切就易辦得多。所以，不論解決甚麼問題，都不可付出破壞感 情的代價（例如為了「教訓」子女勿吃零食，而令他憎厭父母，是不值得的，長期短期效果都不好）。
2. 以身作則
言教不如身教，講一百句不如親自示範一次。做父母的必須自己吃出健康、人生快樂滿足，才容易令子女心服口服，決意追隨良好榜樣。孩子在成長過程之中不斷會 遇到很大的誘惑、挫敗、壓力、衝突矛盾，他們今天一時抗拒某些健康飲食方式，未必表示內心不接受，很可能不過是暫時的軟弱、迷惘、反叛心理，做父母的要有 耐性、信心、智慧，不宜以硬碰硬。
3. 表達支持關懷
一天到晚說教講健康飲食的道理，只會令子女拒絕聽，不如處處用笑容和行動表達對他們的愛心，多多給予他們時間，一起玩一起生活，靜候合適的時機誠懇提點。
4. 自己武裝起來
除了愛心和忍耐之外，為人父母者還需要別的武器：知識、信心、技巧。多多看書、參加烹飪班、跟同道者交換情報，掌握健康飲食的最新資料和方法。
5. 與商品鬥吸引
想子女吃得健康，必須跟商業性的劣貨競爭：商人花了億萬元賣廣告，加上朋輩壓力，孩子總是被各種產品吸引，因此父母別無他法，只好長期供應自製或精心選購的色香味全飲品食品，讓子女心甘情願多吃（例如帶午餐回學校、帶飲品去遠足）。
6. 使用色誘法
小孩子吃東西特別重視視覺美感和趣味，即使極簡單平凡的飲食，非常清淡的口味，只要花一點點心思，用一些耐性和想像力（或者向烹飪書和餐廳偷師），在擺設和色彩協調方面下工夫，小朋友會食慾大增，被漂亮的賣相或趣緻的裝飾所吸引。
7. 化整為零瞞天過海
每個人都有某些或某類食物是一時抗拒的，不少小朋友由於風氣或是鬥氣等原因，不想吃蘋果，父母越緊張，他們越拒絕吃。聰明的爸媽懂得不動聲色，把他們不肯 沾唇的食物切碎或用攪拌機打碎，混在飯、麵、粥、麵包、糕餅、沙律甚至雪糕之中，加入他們最喜歡的佐料，這樣小朋友自自然然會吃健康有益的東西。
8. 全家齊動手
讓小朋友接受健康飲食的一個好辦法，就是父母鼓勵他們一起做；不是當作苦工、懲罰，而是喜氣洋洋、趣味盎然地集體玩遊戲式下廚，並且多多讓子女發揮他們的創意（例如造麵包時由他們設計形狀），這樣他們自然受落健康的佐料。
9. 善交朋友
小朋友特別容易受朋輩的次文化影響甚至控制，如果父母可以安排讓他們時常跟健康生活的家庭一起活動，你來我往，彼此陶冶性情，改善飲食習慣自然事半功倍。
10. 在家千日好
飲食習慣是整體生活習慣的一個環節，我們可以努力讓其他方面配合，務使子女非常樂於在家裡進食：飯廳的佈置、食具的選擇、進餐時播輕鬆的音樂、家人習慣吃 飯時講甚麼不講甚麼。考慮在進餐時習慣熄電視、掛起家中的電話、熄掉傳呼機、有時調暗燈光燃點洋燭等等。這一切一切都不會白費。
養成子女健康的飲食習慣，是父母可以給他們的其中一種最大的恩賜和祝福，會得到他們終生的感激。
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發表於 2012-6-28 14:51:55
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