豉椒炒蟶子

豬仔8888

豉椒炒蟶子　份量： 4人 0hr30min
製作難度：★★★☆☆

小蟶子用豉椒炒味道濃些又惹味；而大蟶子一般用蒜茸粉絲蒸，清清哋更能吃到其鮮味。

                               
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材料
蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋蔥 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾蔥 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙

調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許

做法
1.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。

2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾蔥、豆豉及洋蔥，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。

3.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。

                               
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HAMASAKI

此乃吾之至愛~~

真係睇見都流口水

mc2

之前都炒過聖子...但都係覺得蜆好食d

sarasara

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