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誰說檸檬都是酸的？我教您制作一款家常檸檬蛋撻。指尖那一握，似有青澀的風吹來……
第1步：
製作甜麵碗
材料：
黃油，糖粉，雞蛋，麵粉。
做法：
1.黃油隔水化開，雞蛋打好，然後將上述原料攪拌混合，和成麵糰。
2.分劑擀皮兒，用花邊餅模刻成數個花邊餅皮，將它們逐一放進小碗，以自然形成碗狀。
3.烤箱調至180℃預熱10分鐘，放進小碗烤至餅皮金黃成硬狀，取出晾涼。
第2步：
製餡兒
材料：
黃油，檸檬，白砂糖，雞蛋。
做法：
1.雞蛋打好。檸檬榨汁去渣。
2.鍋中黃油化開後，放白砂糖、檸檬汁，一邊攪拌一邊煮勻。
3.倒進打好的雞蛋，煮開晾涼。
第3步：
製作意大利蛋白
材料：
白砂糖，蛋清。
做法：
1.先將白砂糖放進鍋中煮成糖水，晾涼。
2.蛋清順同一方向勻力打發，並緩慢加進糖液，打發，即成意大利蛋白。
第4步：
成品
做法：
1.將第二步中製作好的餡料，填進第一步中的甜麵碗中。放進冰箱冷藏室冷卻。
2.取出，用花口將意大利蛋白擠在蛋撻上。
3.用烤槍將意大利蛋白表面烤上色，最後随意裝飾上自己喜歡的水果或巧克力條。
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在線雷達
發表於 2009-6-25 22:22:59
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置頂
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收嗲鳥
油顏色
發表於 2009-7-8 01:56:34
