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Steam Chicken with Dried Lily Bud and Cloud Ear
材 料 ：
新 鮮 雞 半 隻
南 瓜 4 兩
冬 菇 4 隻
金 針 雲 耳 1/2 兩
紅 棗 8 粒
大 頭 菜 1/2 湯 匙
薑 2 片
調 味 ：
生 抽 1 湯 匙
鹽 1/2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
麻 油 ， 胡 椒 粉 各 少 許
酒 1 湯 匙
1. 南 瓜 出 水 。
Water blanche pumpkin.
2. 加 入 調 味 料 。
Add seasoning.
做 法 ：
1. 雞 洗 淨 ， 切 塊 。
2. 南 瓜 去 皮 ， 切 中 粒 ， 出 水 至 八 成 熟 ， 盛 起 待 用 。
3. 冬 菇 用 清 水 浸 軟 後 出 水 ， 開 邊 。
4. 金 針 雲 耳 浸 透 ， 洗 淨 瀝 乾 。 金 針 切 去 頂 頭 硬 根 。
5. 大 頭 菜 洗 淨 切 絲 ， 紅 棗 洗 淨 切 開 邊 。
6. 全 部 材 料 和 調 味 料 混 合 後 ， 放 在 蒸 碟 以 中 火 蒸 15 分 鐘 ， 即 成 。
心 得
金 針 是 未 開 的 百 合 花 芽 ， 可 入 藥 治 療 失 眠 症 和 咳 嗽 。
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發表於 2008-12-20 17:01:56
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