|
材料:
蟹 2 隻 (約 2 磅)
蒜粒 2 湯匙 (炒蟹用)
蒜粒 1/2 杯
香茅粉 1 湯匙 (可用新鮮香茅代替)
豆豉 1/2 湯匙
蔥 1 棵
紅辣椒 2 隻
紅辣椒碎 1 湯匙
米酒 / 紹酒 1 湯匙
粟粉 適量
調味料:
上湯 1/2 杯
魚露 / 生抽 1 茶匙
蠔油 1 茶匙
糖 1 茶匙
麻油 1 茶匙
做法:
1.蒜粒 1/2 杯,放入熱油炸至金黃,撈起備用
2.紅辣椒去籽切粒;蔥切段,備用
3.蟹去腮洗淨切件,均勻沾滿粟粉,放入熱油炸至 8 成熟,撈起瀝乾油份,備用
4.另熱鑊燒油,放入蒜粒 2 湯匙、香茅粉、豆豉及紅椒粒炒香
5.蟹件回鑊炒勻,灒酒炒勻
6.加入調味料炒勻煮至收乾水,熄火
7.加入蔥段、辣椒碎及炸蒜粒炒勻,上碟即成
登入後,內容更豐富
您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有賬號?註冊
×
|
|