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冬 瓜 盅
鮮草菇 適量
乾草菇 適量
金華火腿茸 適量
蝦肉切粒 適量
鮮蓮子 適量
瘦肉粒 適量
蟹肉 適量
夜香花 適量
清雞湯 適量
（喜歡的可加燕窩）
1. 先將冬瓜瓤挖出，然後將冬瓜肉挖起令成盅形，預留足夠空間盛材料和上湯，但留心不要挖太多太深，要留皮肉約1吋至1.5吋的厚度。
2. 以生果刀在冬瓜邊刻三角形坑紋，賣相更佳。
3. 將蟹洗淨清蒸20分鐘，待涼後拆肉備用。將所有材料切粒後，倒入冬瓜盅內。
4. 加上湯至8分滿，因要預留空間讓冬瓜出水。用大盅盛載冬瓜，隔水熬約2小時，當冬瓜肉呈透明，即可加入夜香花然後熄火。
完成，吃時連冬瓜肉一起吃。
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發表於 2008-10-6 08:17:36
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