簡簡單單又一餐--芝士雜菌焗扇貝

水米粥 · 發表於 2013-9-17 17:00:01

原來除咗蒸
仲可以焗

30838 · 發表於 2013-9-17 17:00:56

自己做省很多

dd.chan · 發表於 2013-9-17 18:26:23

過2天就過中秋,同各Ching分享一個越式炭燒扇貝,方法簡單易做. (1)大量新鮮葱切幼粒,用肥豬油切小粒(先把肥油放冰格,待硬身容易切)放窩內慢火煎出油後,放小許幼鹽,葱粒下窩收火.(2)扇貝用水冲淨外壳的砂粒(3)鉄網一個放燒熱炭炉上,把扇貝放上鉄網用炭焼熟(4)扇貝燒熟後自會張開,將上方的壳丟去,待扇貝的汁液稍有收減時,用湯匙把豬油煑成的葱粒,豬油渣遂一放在扇貝上,稍微焼香後,就可開餐啦. 在越南扇貝不貴,且常年都有,可惜體形不大,但味道不俗.最近在離藩切市不遠的海辺,用3美元就吃了2公斤燒扇貝,真過癮!

補充內容 (2013-9-18 13:45):
在越南若果不是遊客區,賣海鮮一般都很平民化,問題是當地人煮海鮮不懂其法,嘥了食材. 例如星班用來煑越式酸湯,九孔鮑用炭焼,暴殄天物.

複制忍者 · 發表於 2013-9-17 18:38:08

好靚呀焗完出嚟金黃色好想吃.

wing0918 · 發表於 2013-9-17 22:15:25

芝士雜菌焗扇貝引得口水直流

songlam · 發表於 2013-9-17 22:17:55

回復米豬連餅師 #1 的帖子

芝士焗會好香

~VaDeR~ · 發表於 2013-9-17 22:43:02

回復 30838 #103 的帖子

差一倍價錢

~VaDeR~ · 發表於 2013-9-17 22:43:47

回復火影大人 #105 的帖子

賣相同味道都VERY骨

david288 · 發表於 2013-9-17 23:02:58

回復米豬連餅師 #1 的帖子

巧巧直，兩隻好似小D。

KOWAR5 · 發表於 2013-9-17 23:23:51

好像唔錯唔知味道如何啦

公安 · 發表於 2013-9-17 23:26:29

回復 KOWAR5 #111 的帖子

除左個正字我都唔色形容了

parma · 發表於 2013-9-18 10:19:39

汰見刀想直

浩科 · 發表於 2013-9-18 11:10:45

色香味俱全，睇見都想食。

annlamlam · 發表於 2013-9-18 13:38:07

帶子話晒是海鮮, 真係上得大檯, 請客都可以架.

非常感謝米豬連餅師用心分享!!

yatyeesam2006 · 發表於 2013-9-19 03:32:00

都唔算簡單囉！不過咁好味嘅嘢，麻煩少少都值得嘅！

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[食譜分享] 簡簡單單又一餐--芝士雜菌焗扇貝