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[食譜分享] 炒馬拉雞

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發表於 2013-7-1 04:26:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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炒馬拉雞
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  材料:
1. 雞半隻斬細件
2. 泡軟蝦米1湯匙、乾蔥、蒜片、薑片、靑紅尖椒、糖和料酒各適量
3. 峇拉煎切碎粒約1湯匙
   做法:
1.用峇拉煎做生炒“馬拉雞”,故雞件要斬細件,乾蔥、蒜片、薑片、靑紅尖椒要較厚切,峇拉煎切碎粒方便炒爛。
2.燒熱瓦罉落油炒香峇拉煎、蝦米、乾蔥、蒜和薑,加入雞件同炒香,下料酒不時炒動和間歇蓋上煲蓋。峇拉煎本身味鹹,調味只用糖和料酒好了。
3. 過程中不必加水,用火力強弱來控制水分,火慢不能收乾水分便不香,大火會燒焦,當炒至雞肉八至九成熟,加入靑紅尖椒圈和紅蔥頭,再炒一下便可。

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發表於 2013-7-1 05:51:24 | 顯示全部樓層
回應 入肉 #1 的帖子

辣唔辣架,用蝦羔炒應該幾冶味
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發表於 2013-7-1 20:25:02 | 顯示全部樓層
多谢师兄分享!!我爱你
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發表於 2013-7-1 21:27:47 | 顯示全部樓層

睇見都流口水
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發表於 2013-7-2 09:29:08 | 顯示全部樓層
好惹味喎! 睇見都想食 !
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