韓國泡菜湯

入肉 · 發表於 2012-11-6 18:20:51

韓國泡菜湯

材料：
韓國大白菜泡菜1小棵約150g (選用醃制時間較長的泡菜…比較酸的更好)
水一大碗（約500ml）
中型薯仔1個
小洋蔥1個
黃豆芽50g
金菇50g
硬豆腐1/2盒 (超市買到的”維他”or”百福”皆可)
五花肉200g（亦可用肥牛）
大蔥1段約20g
辣椒粉1勺
咖啡糖1勺
蒜蓉1勺
薑蓉1/2勺
麻油1勺
大醬1勺（中國人叫它作黃醬而韓國華僑稱之爲”豆瓣醬”）

做法：
1、將薯仔去皮後切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用
2、五花肉拌入蒜蓉、薑蓉、麻油、糖和辣椒粉拌勻醃制10分鐘備用
3、在鍋內倒入少許芝麻油，然後放入醃制好的五花肉以小火兜炒至半熟，然後分別放入洋蔥絲和泡菜多炒一會
4、往鍋內倒入水，轉大火，然後調入大醬
5、將薯片放入鍋內煮2分鐘後，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰
6、最後將切好的蔥段放入鍋內,熄火上蓋便可

p.s.
a.泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉，如改用海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯
b.如果假期想懶…又想1家大小食飽飽的話，只要將以上材料分量x2...再加入年榚/餃子/午餐肉/腸仔/拉面等做成的火鍋，就會搖身1變…成爲時下韓國大學生最愛的美味鍋物부대찌개(部隊鍋)了。