椰汁芋頭燴排骨

aronchee0599

                               
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椰汁芋頭燴排骨☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5q:A:h$Z.p+j
這個像是一般的家常小菜，濃濃的椰汁用來佐飯實在不錯。記得要先將芋頭外層炸乾，以免在燜煮的過程煮至溶爛，吸收了椰汁的芋頭又香又軟糯，令人吃不停口，不過要留意，芋頭的澱粉質含量較高，切勿一次過吃太多，以免難消化。8t%T"s'K;Y*I0i

材料：mungmung.info(N0r1h/W+I-T+f
排骨300克、芋頭200克、乾葱頭（去衣）3粒、薑（切厚件）數片、椰漿180毫升、上湯375毫升☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆-D*|7],f1V6k.e f

醃料：生抽/生粉/油各1湯匙、糖1茶匙、米酒2茶匙、胡椒粉半茶匙mungmung.info;D8x3x3W/Y+Z+t8v
生粉芡：生粉1茶匙、水1湯匙
調味：鹽/胡椒粉少許

做法：
1.排骨洗淨抹乾，加入醃料醃30分鐘；芋頭切成骨牌形，備用。

                               
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2.燒熱油鍋，放入芋頭炸4分鐘，盛起瀝油；再將排骨走油後撈起，瀝油備用。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆8r1e-e4V$f

                               
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3.另取砂鍋，燒熱少許油，加入乾葱頭和薑片爆香，再加入排骨和芋頭，注入上湯煮至滾起收慢火燜25-30分鐘，再加入椰漿煮滾，最後加入調味和埋生粉芡即成。

                               
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貼士：(r:x-C4]3E(\ J
椰漿久煮會出油，令香味散失，宜在最後才加入煮至滾起即成。

rooneyhk123

回復 aronchee0599 #1 的帖子

呢味菜，色香味俱全。