30種整雞的食譜

庹宗康

韓式辣汁韭菜炒雞胗

                               
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材料 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流!L*J!d$u5T7|+a
韭菜 400克6G#A6R/]/h.x-?
雞胗 200克
韓式辣汁醬 200克矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流2n+a6d8T!s!~
甘筍 30克
鮮冬菇 5隻
松子仁（炒香） 5克☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆+~#U2j-q"D4a+n/D$M
蒜泥 10克1H,R9X&u&C Z6L
胡椒粉 適量
醬油 200毫升
白糖 10克
生粉 10克 5o8L7H)B2w:R0d
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調味
鹽10克矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流'G%x4L.U"o/_2r'r$G
淡醬油200毫升

製法 ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆)}2E8@-O%C5o5K&D&V+b
1.雞胗去筋，上十字花紋，用幼鹽洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻，醃約6分鐘待用。
2.韭菜去頭尾，切成小段；甘筍切成幼絲，洗淨瀝乾；鮮冬菇去蒂，切絲待用。
3.鍋加熱下油，放入蒜泥和雞胗炒香，加入韭菜、甘筍和鮮冬菇炒拌，下調味料，炒至雞胗約八成熟，注入韓式辣汁醬炒至全熟。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流)I.}9H!F$W5Z"c
4.放在盛器上，撒上松子仁即可食用。

庹宗康

白汁雞肉釀意粉卷5?8S5C$~%W'\5Q0u&L

                               
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材料 *H2p/q'g/x.C4V$U-z.f
意粉卷 10條矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流"g5T#c#A8V3T8i,i+w
雞胸肉 2件
白汁 200毫升
清雞湯 200毫升
豆蔻粉 少許8K1?$b7C2X5M
鹽、胡椒粉 少許
熟番茄 1隻mungmung.info8h6s7L2n+~-w
羅勒葉（切幼絲）8-10片
蒜頭（拍碎） 1粒
檸檬汁 1湯匙☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆"l'w,Y1C'\1w
初搾橄欖油 50毫升
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製法
1. 雞胸肉用熱清雞湯浸熟，取出撕成幼絲。,g7o6l;o*P'Z'r8_
2. 雞肉與半份白汁拌勻，加入鹽、胡椒粉及豆蔻粉調味。&h2e F0_7@9K+j ^:a
3. 意粉卷烚至僅熟，取出將一面切開，釀入雞肉及捲起，並排放在已掃油的焗盤內，淋上其餘的白汁。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆+]"C6c:w2L:C-T5D,`/A
4. 封好錫紙，放入已預熱至180℃焗爐內焗30分鐘。
5. 另將番茄切幼粒，與其餘材料拌勻成番茄汁及以鹽、胡椒粉調味。伴雞肉意粉卷同吃。

庹宗康

雞茸薯子餅☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆%S7D%V"@$r

                               
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材料
雞肉 3
薯仔 半個 mungmung.info$z,W3c&W"[/z:[5x
雞蛋 1隻
甘筍粒 1/2杯 "D3{2|&r1y'T:b
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調味 %]0s,U5\&~
鹽 1/3茶匙 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流6c#s9X9T'?%Q'Q$H9G9t
胡椒粉 1/3茶匙
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製法
1. 先將雞肉蒸熟、切碎。mungmung.info&P#S3o2|-m o0s
2. 薯仔煲腍去皮，並趁熱壓成茸，然後加入雞肉、甘筍粒、生雞蛋、鹽及胡椒粉攪勻。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流5u'K#z(j1K9U%E
3. 將薯仔混合物壓成喜歡的形狀。mungmung.info8X6W.w+}1J,g6z#n1j2n5j
4. 燒熱易潔鑊，下1茶匙油，放上薯仔餅，煎至兩面金黃色即成。

庹宗康

苦瓜炒雞球矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流,c%J,j,H+c;]

                               
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*E&P#v(r'X0p4f+N
mungmung.info%i-V9n/a(B%p4Z f3D5\
材料
苦瓜 1個矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流5S(L'B-Z+O5I;W/c
乾2粒
冬菇 6隻
雞腿 1隻
番茄（切片） 1/4個
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調味 5g6a0Z(x*q+t"q3a7q)O
生抽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙$k2\*u/Y+S/N1@,p*j7o'Y
紹興酒 1茶匙 ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆3~%h)[5M8|)q2q;|(_
+Q)b0d)K8F
製法 -J+L1P9T+i6u)L8a
1. 將苦瓜去核切件，以沸水略燙，飛水。冬菇泡軟，切條。雞腿去皮切件以醃料略醃。
2. 以1茶匙橄欖油起鍋，先爆香乾，再加入冬菇、番茄片及雞件，炒至全熟。
3. 最後加入苦瓜，以中火再炒拌至所有材料熟透即可。

庹宗康

辣汁滑雞卷

                               
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材料
雞柳 350 克 [12 安士/9.5 兩] [切薄片]
西芹 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切絲] Q w C3O*w7^"K'a
甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切絲]

調味
醃料： .s%c"D!A0M#J8p$i
李錦記辣椒豉油 2 湯匙矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流-M4I.?4{0G"|
李錦記純正芝麻油 1 茶匙☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0R+U!f$R2`!z/h%J3E
糖 2 茶匙9`+I-J a#T

芡汁：
李錦記辣椒豉油 2 湯匙
糖 1 湯匙
粟粉 1 茶匙.Y-m7I1{6v(a8}"c5t
水 6 湯匙

製法
1. 雞片與醃料拌勻。
2. 將適量西芹及甘筍放在雞片上，捲成卷狀，排放碟上，用大火蒸10分鐘 或至熟，倒去多餘汁液。
3. 燒1/2熱湯匙油，煮熱芡汁，淋在雞卷上。

庹宗康

雞球拌水果mungmung.info!U:\#Q#]1J&o0k

                               
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材料
雞肉 170 克 [6 安士/4.5 兩] [切塊];{3f,j)B3@5A
罐裝荔枝肉 1/2 罐 [瀝乾重量約 120 克/4 安士/3 兩] [切半]☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆ A1^.i/_%l:?
士多啤梨 2 粒 [切塊]☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆!["J k"Y1B6w
蔥 1 條 [切段]

調味 3Y!^!`$b0E n:f
醃料：
蠔油 1 湯匙
粟粉 1 茶匙
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芡汁：
白醋 1/2 湯匙
糖 1 湯匙
罐裝荔枝糖水 2 湯匙☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆/M1`8r1s6s7a!t6k
蠔油 1/2 茶匙
粟粉 1/2 茶匙

製法 ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆/q&j;v-V;^1{
1. 火雞肉與醃料拌勻。
2. 用1 湯匙油炒熟火雞肉，加入芡汁炒勻，最後拌入荔枝肉、士多啤梨及蔥段。

庹宗康

雞絲水晶卷

                               
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材料 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流7C*e0`$l2b*M2Q0A'T
水晶卷3條
雞肉150克mungmung.info%a5N'`&U C6U2a3E+G;\
冬菇2隻
紅蘿蔔40克☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆*|,[:X;t9D&K&w D

調味 ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆!H%T'D9?5?/p
鹽1/4茶匙
糖1/2茶匙mungmung.info2@+m#l3z&Z6L$h:`'|
生粉1茶匙
生抽1茶匙
胡椒粉少許.o,k2s'S!^#\0}#M*h

伴食豉油汁矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流$S2~5Y&y.C&k;[*{)V
生抽2湯匙矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流7y#t5H)[email protected]
老抽1茶匙
糖1茶匙,? I9i9T0l4M
水2湯匙,C%m5S.J:G/k&j

製法 !Q,W+d6x1F2n$l
1. 把水晶卷蒸至軟身，待凍後把水晶卷開成粉皮。*c"|2t3t+|,t){.Q6v5Y
2. 把雞肉、冬菇、紅蘿蔔切絲，拌入調味料，醃一會。
3. 將材料排在粉皮上，捲起，切段，排碟上，隔水蒸8分鐘。.d#B'?3u.O
4. 煮熱伴食豉油汁，然後淋上雞絲卷享用。

庹宗康

白雲雞翼

                               
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材料 矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流+K2\9d,u7Z&d%]7U6n
雞中翼 900 克 [2 磅/1 1/2 斤] mungmung.info*`5?"?5[0}
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆6P,S!_&z4]0A
調味
調味料：
水 500 毫升 [2 杯]mungmung.info4U.S#N-b8a2g9y*P'E
白醋 500 毫升 [2 杯]9A)V#U-p5?%['I"?
糖 400 克 [約 2 杯]mungmung.info2k:q(i2B,~/f
鹽 1/4 茶匙☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.o+N/}#c6O#?
紅辣椒 1 隻 [切成圈狀]
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5a"r }6{2t c:x4r
製法
1. 雞翼放入沸水中煮15分鐘或至熟透，取出沖以冰開水，瀝乾。
2. 將調味料煮沸，待涼，放入雞翼後放在雪櫃中浸過夜，吃時取出雞翼，冷吃。

庹宗康

檳城烤雞

                               
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材料 j%e.o2`2j8t'y
腿 1.2公斤（約7條雞腿）,K$H-t6o8T!O
椰漿 100毫升
鹽 1茶匙
黃薑粉 1/2茶匙
酸柑葉3片（切幼絲） J,_%\+]!\

香料：
乾 100克mungmung.info;m1F/\2o,_%}*y:X
新鮮辣椒 3隻
薑 20克.r4z5q%{$k,f#l;\'d
黃薑 20克7w9Q7M#Z.B6B7m'S8m
香茅 2棵

製法
1. 雞腿洗乾淨，瀝乾水份，用黃薑粉和鹽略醃，備用。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流5|+W(o*X&W#F.T#l%]
2. 全部香料磨碎。
3. 雞腿用香料、酸柑葉和椰漿醃2小時。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆7x&V,p P8G0~&l6}:r9I
4. 預熱烤箱至150℃。1?&?:^)t'H
5. 放入雞腿烤25至30分鐘，呈金黃色即可供吃。

庹宗康

香辣雞鬆生菜包

                               
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☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆ ]/K/x5Z)_)x-I#o
4b.y;H'm,e/A-T1B
材料
生菜 12 片
免治雞肉 [剁碎雞肉]
250 克 [8 安士/6.5]
兩露筍 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切細粒]☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆(N5@,d#[8X7^9l1]
冬菇 3 隻 [浸軟及切細粒]
馬蹄 3 粒 [去皮及切細粒]*F;z/T1[$v3K
紅辣椒 1 隻 [切紅粒]
烤香腰果 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切碎]

調味 mungmung.info2D;u0D5D%C,l3C+f#P
芡汁： #m6i!T1];x
香蒜辣椒醬 2 湯匙8g.@"w&Z%Z!G
水 2 湯匙
蠔油 1 湯匙6t3X.~)W1N3c
粟粉 1 茶匙☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆)r+m3^'r"u$\;V-S
糖 1 茶匙

製法
1. 用2 湯匙油爆香紅辣椒，加入雞肉炒熟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆3O)~2O3L3M8R-}8z;_7?
2. 下露筍、冬菇、馬蹄及芡汁，炒勻約2分鐘至汁濃，拌入腰果碎，吃時以生菜葉包好香辣雞鬆，趁熱進食。

waiking

可以名正言順叫雞喎

anish

叫雞都有甘多煑法!

assusys

日日食一款, 唔怕食厭雞

靚爆鏡

多謝包包支持,介紹咁多雞雞食譜.

標青

咁多種﹐可以得閒慢慢試黎整

sustainability

wow, it's an excellent recipe of making varieties of chicken dishes! It's amazing that you get hold of so many wonderful recipes. Do you try all of them yet?! Cheers!

luluboy

多謝你介紹咁多雞食譜

doudou30

多謝分享，下次試下整先！！

炫彩世代

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我好喜歡食嘢!要偷師先得!哈哈!謝啦!

kenneth97552

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