生煎干貝

庹宗康 · 發表於 2012-8-20 19:21:15

上次在BJ(類似Costco的地方)看到一大盒的干貝才美金不到20塊，想要做seared scallop的念頭就一直揮之不去。

一大盒13個scallop，每個都至少有超過我手掌一半的大小，這樣才美金14塊而已，等於一個一塊多。通常我們在餐廳裡面點主菜，一道至少也要20幾，有的時候還只有兩塊而已!!

食材
新鮮干貝看你愛吃多少無鹽奶油少許橄欖油少許調味
鹽或海鹽少許黑胡椒少許作法
1
將scallop用清水洗淨，然後用紙巾輕輕壓scallop把多餘的水吸掉。
2
在scallop兩面各灑一些鹽和黑楜椒。我用的黑胡椒不是那種已經磨好的，而是那種在罐子裡還是一顆顆需要轉罐子才會變成粉末出來的那種。
3
灑好鹽和黑楜椒後，把干貝按摩一下入味。
4
熱鍋後放一些無鹽奶油跟橄欖油，等到奶油溶化之後，輕輕把scallop下鍋。等到一面變成金黃邊邊為焦的時候，就可以翻面囉~

靚爆鏡 · 發表於 2012-8-21 07:18:25

呢個帶子如果選用刺身質數既會較好,雖然價錢貴幾多,但係一分錢一分貨,食落兩樣野,而且靚野只要大火煎脆底面,中間半生熟就VERY GOOD 喇.

MANHER · 發表於 2012-8-21 14:28:28

Yummy

trabajora · 發表於 2012-8-23 02:33:06

師兄真識食,小心膽固醇過高.

chinman · 發表於 2012-8-26 01:44:15

靚爆鏡發表於 2012-8-21 07:18
呢個帶子如果選用刺身質數既會較好,雖然價錢貴幾多,但係一分錢一分貨,食落兩樣野,而且靚野只要大火煎脆底面 ...

完全贊同

luluboy · 發表於 2012-8-26 09:58:27

靚爆鏡發表於 2012-8-21 07:18
呢個帶子如果選用刺身質數既會較好,雖然價錢貴幾多,但係一分錢一分貨,食落兩樣野,而且靚野只要大火煎脆底面 ...

totally agree

雷帝怒 · 發表於 2012-8-29 11:24:40

Yummy

囝囝囡囡 · 發表於 2012-8-30 09:47:35

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

yyboy332 · 發表於 2012-9-7 14:38:35

靚爆鏡發表於 2012-8-21 07:18
呢個帶子如果選用刺身質數既會較好,雖然價錢貴幾多,但係一分錢一分貨,食落兩樣野,而且靚野只要大火煎脆底面 ...

我都係敢話

yyboy332 · 發表於 2012-9-7 14:39:02

好少敢食

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