紅燒乳鴿（光波爐食譜）

ha2418 · 發表於 2012-7-2 15:58:27

材料:
1. 乳鴿  2隻
2. 鹽少許
3. 糖  少許
4. 生抽  少許
5. 老抽  少許
6. 鹵水汁  2湯匙
7. 麥芽糖 2茶匙
8. 米醋  1湯匙
做法:
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
5. 預熱光波爐3分鐘，260度
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速，先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成

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a178007430 · 發表於 2012-7-13 16:43:15

我都試過係超市買D現成既乳鴒黎整..一樣好好味

netmanhk2006 · 發表於 2012-7-15 21:55:32

好好心機至可以有得食

千笑 · 發表於 2012-7-15 22:23:29

回復 ha2418 #1 的帖子

有空我也试试

Living Death · 發表於 2012-7-16 02:25:54

多謝分享

要試試

tlp · 發表於 2012-7-19 15:13:07

好靚仔喎，流口水ing!

ac902 · 發表於 2012-7-19 18:11:16

冇光波爐用焗爐得5得呢?

c9599 · 發表於 2012-7-20 21:07:12

光玻炉得，我就用菲利浦热風炸鍋，一樣掂

willywng · 發表於 2012-7-26 19:37:53

回復 c9599 #8 的帖子

too much trouble, too easy to screw up.

井井有條 · 發表於 2012-7-28 15:17:02

多謝分享!!

may6733 · 發表於 2012-7-31 19:08:45

多謝你的分享

a.k.chan · 發表於 2012-8-3 00:01:51

very very good thanks a lot

miukuo0126 · 發表於 2012-8-4 01:22:33

謝謝分享

Internet4p · 發表於 2012-8-7 22:39:20

光波爐係咪即係微波爐？

bloodburn · 發表於 2012-8-14 23:29:43

pigeon... my favourite... nice one.. I will try cooking it...

doudou30 · 發表於 2012-8-17 14:46:23

我都想買個光波爐試下~~

cwhk · 發表於 2012-8-17 16:28:54

回復 ha2418 #1 的帖子

好容易哦

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