米田共饅頭..呵呵..看看就好 (轉)

MYung

這...應該可以歸類在美食吧 !!!

某人做給愛慕的人的米田共饅頭

好可愛的米田共 ~~~~~呵呵呵

真像 .....



我一直以為 .... 妳應該很有氣質...., 但, 想不到.... 妳竟然說要試吃米田共 .... 還要拍照.... 哈, 沒問題 , 我很樂意看妳吃米田共^^

今天做的這款米田共 , 是特地為了某人而做, 口味為黑糖外皮 +紅豆內餡 , 原本以為米田共很容易做 , 但經過幾次試驗後, 才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中 , 我的技術也又提昇了不少 ~

這次共使用了 4個麵糰 , 麵糰基本比例為: 中筋麵粉 100 奶粉 3 泡打粉 1 酵母1.5 糖20 水50 至於 如何變化就依自己的想法自由變化囉 ~ 我的深咖啡色及淺咖啡色麵糰, 是因為加入醬色的多 寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰, 則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~



在經過前幾天的幾次試驗後 , 我認為比較合適的做法如下:

1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀



2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~

(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落)



3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在

結粒與結粒的中間 ,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用

深淺 2種咖啡色麵糰,也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~



下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍照時的戲劇效果~



蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~









剖面圖 , 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成... 但是, 整體還OK啦~





原本我黑色與白色麵糰是想要做足球造型的 , 但是後來卻拿來做米田共的卡通造型了

由於我不太會畫畫 , 所以造型有點ㄙㄨㄥ’...... 呵 ~

我有試吃 , 還不錯~



後來 , 我又創造了蒼蠅的小寶貝-- 蛆 ........

其實在一開始的試驗時 , 我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就

放棄做蒼蠅了 ..



蒸後的模樣 .... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵

過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆 , 花了太久的時間了.... 尤其是蛆 , 要一

條條仔細的搓長搓尖 , 可沒有想像中的那麼簡單快速呢 ~



呼 ~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的哈哈 ~~

shotgun

yummy

七條廿二

前半都幾有心機
講得幾好聽
後半太無聊唔正經

kinglo

作嘔 !  

四眼LittleJ

多謝夾盛惠, 留番你自己啦 !  

doalee

no thanks  la
you can keep it

MYung

原帖由 shotgun 於 2007-10-23 12:09 發表

                               
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yummy

感謝...

ILADA

相都唔錯........................................

laulau123

so cute thank you for share

yyhbut

GOOD JOB! ENJOY YOUR SELF!