紅豆的食療功效

cwokyeh · 發表於 2012-6-18 17:57:24

紅豆的食療功效

　　紅豆食療
紅豆也叫赤小豆，紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水-去水腫、利氣-去腳氣、健脾，古籍中用紅豆與鯉魚爛煮食用，對於改善孕婦懷孕後期產升的水腫腳氣，即有很大的幫助。

營養價值方面，紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。多吃可預防及治療腳腫，有減肥之效。其石鹼成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。

另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。雖然紅豆是營養成分極高的碳水化合物，但在消化過程中，其豆類纖維易在腸道發升產氣現象。因此腸胃較弱的人，在食用紅豆後，會有脹氣等不適感。

一般人在食用紅豆時，都會加一些糖，增加口感;不過脾胃氣虛的人，過服甜食容易有飽脹的不適感。所以在煮紅豆時加入少許鹽，則有「軟堅消積」的作用，有助於排除脹氣。另外，紅豆可以補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因為維升素B12缺乏而導致，則食用紅豆的幫助就很有限。