夏季如何預防食物中毒

cwokyeh · 發表於 2012-6-17 11:26:57

夏日來臨，氣溫升高，空氣濕度加大，是細菌、野菜和野蘑菇生長繁殖的良好時機，食品安全風險隨之增加，因此，預防食物中毒成為食品安全的警示話題。

俗話說：“病從口入”，預防食物中毒的關鍵在於把牢飲食關，搞好飲食衛生。

1、注意挑选和鑑別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。

2、烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低於7℃，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱。

3、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。

4、飯前、便後要洗手。

5、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。

6、到飯店就餐時要選擇有《食品衛生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。

7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產品。

8、不要到無證攤販處買食品。不買無商標或無出廠日期、無生產單位、無保質期限等標籤的罐頭食品和其他包裝食品。

9、按照低溫冷藏的要求儲存食物，控制微生物的繁殖。

10、瓜果、蔬菜生吃時要洗淨、消毒。

夏季的細菌性食物中毒雖然隨時會在我們身邊發生，但是如果稍加註意，是完全可以預防的。