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日常致癌食物黑名單
一、腌制食品：鹹魚産生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
二、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐幹等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
三、油炸食品：煎炸過焦後，産生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會産生致癌物。
四、黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會産生致癌毒草素——黃曲黴菌素。
五、隔夜熟白菜和酸菜：會産生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。
六、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的壹個因素。
七、反複燒開的水：反複燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
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發表於 2012-5-17 19:09:10
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