雞絲粉皮

感覺先決 · 發表於 2011-12-6 22:42:07

巧鐘意直雞絲粉皮....禾會用李錦記涼拌汁

cheong143 · 發表於 2011-12-7 00:54:16

汰片好整餸

annlamlam · 發表於 2011-12-7 08:34:52

感謝ban59大德的無私分享!!　呢個菜簡單易做, 唔會肥膩, 請客做頭盤很適合!!　

fraternity · 發表於 2011-12-7 10:07:10

喜歡餸菜以簡單為主, 我相信比較花多時間的地方係去處理粉皮, 尤其是要掌握軟硬適中, 否則唔係浸唔透就係浸到爛咗, 其他如切絲切茸等, 雖則都會花時間, 但就比較易控制. 當然要同大師傳啲刀工比就一定唔夠佢地幼細同均勻, 不過有時嗰種粗糙感又會帶黎口感上的一種新意

clive_veel · 發表於 2011-12-26 00:17:47

好試下整先、多謝分享！

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[烹調心得] 雞絲粉皮