韓式拌冬粉

ツャア

橄欖油 --- 2大匙
冬粉 ---2捲
空心菜 ---5根（切段）
鹽 --- 少許
紅蘿蔔 ---1/4根（切絲）
蔥 ---1根（切段）
洋蔥 --- 1/4顆（切絲）
肉片 --- 5片（雞、豬均可，也可以不加）


醬油 --- 2大匙
砂糖 --- 1大匙
麻油 --- 1小匙
黑胡椒粉、白芝麻 --- 少許


1）水煮沸，放入冬粉，直到冬粉呈透明狀後撈出，瀝乾水分。
2）橄欖油2大匙炒肉片和蔬菜。
3）準備一個大碗，先將冬粉和炒好的菜肉混合攪拌均勻，再加入調味料拌勻即可。


1.拌冬粉是韓國最常見的家庭料理之一，由綠豆、蕎麥粉做成的韓國冬粉較粗且有彈性，因台灣不易買到，改用冬粉。
2.冬粉容易吸收調味料，因此冬粉與蔬菜拌勻後再加料調味，調味料才可以均勻分布。

MANHER

ツャア 發表於 2011-11-7 02:59

                               
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橄欖油 --- 2大匙
冬粉 ---2捲
空心菜 ---5根（切段）

支持。。。。

cheong141

支持乃!!!!!!

吾宓

冬粉，又稱粉絲。

粉絲可分為兩種：「綠豆粉絲」與「雜糧粉絲」。

綠豆粉絲是用純綠豆加工而成，品質最佳。以純綠豆製成的粉絲，烹煮時不容易爛，口感最為滑溜，皆因綠豆含有很多直鏈澱粉 (Amylose)。

雜糧粉絲原材料包括：豌豆粉絲、蠶豆粉絲、菜豆粉絲、小豆粉絲、地瓜粉絲、馬鈴薯粉絲、玉米粉絲等等。依這款產品的成份組合而言，綠豆是主要材料，亦有加入碗豆，因此當烹煮一段較長時間時，粉絲會變得糊口，只適合快煮的菜式，如蝦米節瓜煮粉絲、三絲粉粉絲等，不宜用於火鍋。

雄霸隆盛

ツャア 發表於 2011-11-7 02:59

                               
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橄欖油 --- 2大匙
冬粉 ---2捲
空心菜 ---5根（切段）

韓式野....我都係出街買多, 我去開呢間唔知有冇冬粉~

                               
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