冬蟲夏草食療

david84hk

冬蟲夏草又稱夏草冬蟲，其實質是一種真菌──麥角菌科冬蟲夏草菌。之所以稱為“冬蟲夏草”，是因為其生產過程。蝙蝠蛾為繁衍後代，會在土壤中產卵，卵隨後變成幼蟲。冬蟲夏草菌會侵入幼蟲體內，吸收其營養，並不斷繁殖，致使幼蟲體內充滿菌絲而死，這便是“冬蟲”。次年夏天，冬蟲夏草菌在幼蟲頭部長出一株4─10厘米高的紫紅色小草，這便是“夏草”。“夏草”冒出地面，被採挖、晾幹，就變成平時見到的樣子。

　　

　　冬蟲夏草適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞咳痰血等病症。由于其藥性溫和，與其他滋補品相比，具有更廣泛的藥用和食用性，是年老體弱、病後體衰、產後體虛者的調補藥食佳品。比如，腎衰、接受放化療的腫瘤患者，或剛做完手術的患者可以每天吃一兩顆冬蟲夏草。建議用冬蟲夏草泡茶，每天喝上幾杯，等到冬蟲夏草泡軟以後，可以嚼了嚥下去。

　　

　　但冬蟲夏草畢竟是補藥，不適合所有人群，體質偏熱者最好別吃。現代人飲食多油膩，常常大魚大肉，不少人體內痰熱，積蓄的代謝產物排不出去。由于工作壓力大、感覺疲勞，他們經常會吃點冬蟲夏草進補。但疲勞未必是體虛的表現。除病後、產後等原因明確的體虛者，其他人要吃冬蟲夏草，最好先到醫院咨詢醫生。如果盲目進補，可能上火，過量服用還會導致心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢浮腫等症。

　　

　　目前，市場上假冒的冬蟲夏草不少，常有人用蟲草假冒。蟲草在我國大部分地區都有，但冬蟲夏草只產于青海、西藏、四川、雲南、貴州和甘肅，尤為珍貴。購買冬蟲夏草最好去正規藥店。一般可參照以下5個標準：

　　

　　一是形體完整，豐滿肥大。冬蟲夏草形體似蠶。長約3─5厘米，粗約0.3─0.8厘米。

　　

　　二是觀察環紋。冬蟲夏草環紋粗糙明顯，近頭部環紋較細，共有20─30條環紋。

　　

　　三是外黃亮，內色白。冬蟲夏草的外表呈深黃色或黃棕色。

　　

　　四是從蟲足上識別。冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，尾部1對，中部4對最明顯。

　　

　　五是從頭部的子實體上識別。冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，圓柱形，長4─8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋。

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冬蟲夏草食療方



1.《雄鴨蟲草湯》

【主治】 精少，精子畸形。

【配方】 老雄鴨1只，冬蟲夏草10克，枸杞子12克，生薑10克，食鹽、

蔥、味精各適量。

【用法】 將鴨殺後，去雜、洗淨剁塊，與余藥加水適量，燉煮至熟爛後，

調味服食。



2. 《冬蟲夏草湯》

【功能主治】功能益肺補腎。主治肺癌。

【處方組成】冬蟲夏草15克、仙靈脾15克、仙茅12克，水煎服。

【臨床療效】本方治療2例轉移性肺癌，取得顯著效果。其中1例爲前列腺癌，肺、腰椎、骶骨、胸骨、肋骨等處轉移，曾用西藥治療過，副反應大，需停藥，改用本方治療，連服3個月症狀明顯好轉，納佳，精神住。2年後復查肺多處病竈消失，骨掃描正常，恢復正常活動。

【按 語】冬蟲夏草與仙靈脾、仙茅入肺腎西經，平補陰陽，爲補脾益腎藥物。冬蟲夏草滋肺陰，補骨陽，止血化瘀。現代藥理研究，冬蟲夏草含蟲草酸與冬蟲夏草素的成分，具有抑瘤作用；仙靈碑、仙茅溫腎助陽。具有提高機體免疫功能。故本方具有扶正抗癌之功。



3.《止咳蟲草湯》



【配料】水鴨1只,生薑4片,冬蟲夏草20克。

【做法】剔淨水鴨，去毛腸內雜，將薑、冬蟲草放入鴨腹內，清水浸至水鴨半身，置燉盅內，隔水燉2.5小時即可。

【功效】滋養益血,對支氣管哮喘，老年人慢性氣管炎，虛弱咳嗽，白日痰多而夜咳難眠者有療效。



4.《冬蟲草雞湯》



【用料】雞1只，冬蟲夏草25克，圓肉15克，大棗6枚（去核）。

【做法】雞剔淨，同其他用料一起放入瓦煲內，加清水適量，煲３小時，飲湯食肉。

【功效】補血滋陰，補肺腎，益精髓。





5.《蟲草燉羊肉湯》



【用料】冬蟲夏草10克（2錢），炮天雄10克（2錢），肉蓯蓉10克（2錢），羊肉100克（2兩），生薑2片。

【做法】∶

1、洗淨冬蟲夏草、炮天雄，肉蓯蓉。

2、羊肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗淨。

3、將全部材料同放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋燉4小時，下鹽調味即可。

【功效】此湯可治頭眩，黑眼圈、飛蚊症。



6.《蜆鴨蟲草湯》



【用料】蜆鴨一隻，冬蟲夏草15克（3錢），圓肉15克（3錢），瘦肉150克（3兩）

【做法】

1、蜆鴨剁好洗淨。

2、洗淨冬蟲草、圓肉。

3、瘦肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗淨。

4、把適量清水煲滾，放入全部材料煲滾，慢火煲3小時下鹽調味。

【功效】此湯滋陰、明目、怡神。



7.《冬蟲夏草粥》



【用料】 粳米50克，冬蟲夏草5克，白及粉10克，冰糖適量。

【功效】 補肺益腎，勞嗽痰血。

【適應症】 久咳虛腎，勞嗽痰血。

【制法】 先將洗淨的粳米. 冰糖放入開水鍋中熬煮成粥，再將蟲草粉和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻，燜五分鐘即可。



8.《蟲草瘦肉粥》



【原料】冬蟲夏草10克 瘦豬肉50克 小米100克

【製作】[1] 將冬蟲夏草用布包好；豬肉切成細片。

[2] 將藥包與小米、豬肉同煮粥，粥熟，取出藥包，喝粥吃肉。

【用法】空腹食。

【功效】補虛損，益精氣，潤肺補腎。用於肺腎陰虛、虛喘、癆嗽、咯血、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸痛、病後久虛不復 等症。



9.《冬蟲夏草羊肉粥》



【功效】治肺腎虛弱所致的腰膝酸痛，頭暈目眩。

【材料】冬蟲夏草3錢、枸杞1錢、紅棗6 粒料、羊肉4兩，蔥白2支、薑2片、白米1杯（可供2或3人食用）。

【作法】將羊肉片放入已加入姜、蔥段之沸水中燙去腥味，撈出清水沖洗、瀝乾。然後連同冬蟲夏草、枸杞、紅棗一起放進白米煮粥即可食用。



10.《蟲草糯米粥》



【原料】冬蟲夏草5克，糯米50克

【製作】冰糖適量。將冬蟲夏草研成粉末，待用。將糯米，冰糖放入砂鍋中加水，煮成稀粥，粥熟後均勻地和入蟲草，再煮片刻即可食。

【功效】具有補氣助長發，烏鬚髮功效。適用于鬚髮早白，斑禿、“鬼剃頭”等症。



11.《冬蟲夏草甘露茶》



【原料】冬蟲夏草3克，冰糖50克、綠茶葉適量。

【制 用 法】將冬蟲夏草洗淨和冰糖、枸杞、桂圓、綠茶葉全部放入茶杯中，加開水適量充泡，五分鐘後，用瓷勺攪拌後飲用，並可連續3次加開水充泡飲用。第2次充泡飲用功效最佳。

【特 點】味道甘美，長飲益多。

【功 效】滋陰補肺腎， 調補精氣，有調節免疫增強體質的功效。

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冬蟲夏草的效用

　　 冬蟲夏草有滋肺陰、補腎陽的作用，所以可以作為滋肺補腎、止血化痰、保肺、化痢、止癆嗽等調補的食品。

ddman

冬蟲草多假貨，到老字號商鋪較好。