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隨著包裝技術的革新，可食用性包裝材料開始出現。本文介紹世界上已有的10種可食用性材料：
1、大豆蛋白可食性包裝膜：這種包裝膜是由美國弗雷德裡構·F·施為首的研究小組開發成功的。它具有許多優點，如既能保持水分，又能阻止氧氣進入，還能確保脂肪類食品的原味。食用後營養價值高，同時易於處理，完全符合環保要求。經試用效果很好。
2、殼聚糖可食性包裝膜：這種包裝膜是由美國農業研究所試制成功的，主要用於果蔬類食品的包裝。它采用貝類提取物殼聚糖為主要原料。將殼聚糖與月桂酸結合在一起，便可生成一種均勻的可食薄膜，厚度僅為0.2-0.3毫米。用該包裝膜包裝去皮的水果或水果片 (塊)，有很好的保鮮作用。
3、蛋白質、脂肪酸、澱粉復合型可食性包裝膜：這種包裝膜是由美國威斯康星大學研制成功的。它的主要特點是，可以根據不同需要，將不同配比的蛋白質、脂肪酸和澱粉結合在一起，生成不同物理性質的可食性薄膜。該包裝膜的脂肪酸分子越大，緩阻水分逸失的性能也就越好。
4、耐水蛋白質薄膜：這種包裝膜是由日本農林水產食品綜合研究所研制成功的。它適合於覆蓋膨化澱粉食品。該膜是一種可代替泡沫聚苯乙烯的新型包裝材料，其強度與普通食品包 裝用的合成薄膜相當。因為它的主要成分為玉米，所以具有生物分解性能，不會污染環境。
5、豆渣為原料的可食性包裝紙：這種可食性包裝紙是最近由日本某公司推出的。它最適合於快餐面調味的包裝。 其特點是用熱水一泡便溶化，不用撕開包裝，不僅方便，而且還有一定的營養價值。
6、可食性包裝容器：這種容器是由澳大利亞昆士蘭土豆片容器公司研制並生產的。它主要用於土豆片的包裝。在其試制過程中，模仿土豆片的加工工藝，添入了熏味、醬味、雞味，以及酸、鹹、辣等不同風味的調料，以滿足不同消費者的口味。該容器推出後很快在澳大利亞的 45000個土豆片銷售網點使用，同時也引起了世界各國的關注。現在其生產設備已經打入美國市場。
7、玉米蛋白質包裝膜(紙、塗層)：這種包裝膜是由中國研制成功的。它主要用於快餐盒和其它帶油食品的包裝和塗層。該膜是一種由紙與玉米蛋白質合成的包裝材料，不能被油脂透濕，將其放入油鍋煮沸也不會改變性質。
8、蟲膠片或蛋白質塗層包裝紙(容器)：這種包裝也是由中國研制成功的。它無毒易於處理可承受一定溫度和水分的侵蝕。該包裝紙或容器是將蟲膠或蛋白質溶解後，經特殊工藝制得的薄膜，或是經塗覆工藝塗在紙板或紙容器上制得的包裝紙或包裝容器。
9、玉米澱粉海藻酸鈉或殼聚糖復合包裝膜(紙)：這兩種包裝膜(紙)都是由中國研制成功的，它們可用於果脯、糕點、方便面湯 料和其它多種方便食品的內包裝。其主要特點是，具有較高的抗張強度和延伸率，以及很好的耐水性。將這兩種包裝膜(紙)在沸水中浸泡10多分鐘，其性能幾乎沒有多大改變。這兩種包裝膜(紙)是以玉米澱粉為基料，分別加入海藻酸鈉或殼聚糖，再配以一定量的增塑劑、增粘劑、防腐劑，經特殊工藝加工而成。
10、生物膠塗層包裝紙：這種包裝紙也是由中國研制成功的。由這種塗層包裝紙制成的包裝容器可用於快餐食品或要求承受一定溫度和水分的食品包裝。它是利用特制的澱粉膠及骨膠，配以一定量的添加劑，將制得的膠料塗(或噴)於紙表面而得到的耐水、耐油的塗層包裝紙。
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發表於 2011-6-30 17:04:43
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發表於 2011-6-30 19:27:21
