寧波旅港同鄉會餐廳 （第二季）

老牛食嫩草

十幾日前睇到Kelt 師兄寫嘅寧波同鄉會報告， 差左少少資料， 我承諾會提供餐單。
今晚有機會同幾位親友晚膳， 我就提議不如去試吓。（點嘅餸同 Kelt 兄全部唔同）
身為浙江人， 同幾位副會長比較熟， 而家提供少少資料， 等大家多D了解呢種半公開嘅會所香港有好多， 不過大家未必知道門路入去食野。
寧波同鄉會其實係1967年創辦， 由李立三老先生牽頭， 其他同鄉， 包括邵爵士， 船王包爵士父子，董伯伯嘅伯爺， 等等。原本佢地都係蘇浙旅港同鄉會成員， 出左黎就順便將當時蘇浙個大廚劉萬雲拉出黎， 就係蘇浙附近成立寧波同鄉會餐廳。 老劉培訓左好多徒弟， 一直到而家， 廚房師傅從來唔會多事， 唔似有D私人會所， 有貴賓， 有私人“醒”就落足心機， 冇打招呼就馬馬虎虎。 寧波同鄉會嘅廚師一視同仁， 埋頭煮餸， 務求交足功課， 對得住各位會員。
而家大家上去， 可以填一張一年嘅“餐廳會員”， 每年100大洋，就可以堂堂皇皇上黎食野啦。 永久會員就盛惠四千，不過以後就可以免收加一， 等於九折。
而家介紹餐廳同食品啦：
餐廳設係四樓， 同鄉會有大把錢， 但係隔離單位唔肯出讓， 冇辦法擴充， 而家等緊機會大裝修， 所以地方舊左少少， 不過都算過得去，唔失禮。 招呼就相當好， 因為我哋張枱係副會長打電話Book 嘅， 所以需然得六個人， 但係就安排係一個角落， 十分舒服。
因為係便飯， 飯後仲有雀局， 所以D菜色都係冇骨夾易食嘅。
馬蘭頭， 呢個係標準嘅江浙菜， 食嘅係一種思鄉情懷，好清，外省人未必欣賞。
餚肉， 呢個菜系用豬腿肉用“硝”醃過， 然後用白鹵水“燜”熟，再浸系豬皮熬出來嘅湯，壓平後冷凍， 然後裁成方形， 再切成規則的一塊塊， 點薑絲鎮江香醋食。
醉轉彎，哎呀， 呢個有骨， 但係上海菜裡面， 醉轉彎係比醉雞高幾級嘅， 嘻嘻， 好食。
臭豆腐，而家出面已經好少， 登打士街仲有兩檔， 呢度買12大洋一件， 味道不過不失。
紅炆牛腩， 呢個上海式嘅牛腩炆得好淋， 適合老人家， 味道就不及廣東式柱侯牛腩啦。
清炒蝦仁， 呢個餸系用河蝦炒嘅， 味道好到唔得了， 我一眨眼就清碟， 得返兩粒跌左係檯面。
炒鱔糊， 呢個餸算係江浙菜嘅指定動作， 尤其是夏天食鱔， 連日本人都奉行。
炒茭白， 呢個又係夏天嘅時令菜， 夏天嘅筍已經太老同埋有D苦味，茭白就清爽好多。
火腿冬瓜湯， 呢個湯， 上海人夏至一定飲，既然過兩日就夏至， 都算應節氣啦。
清炒雞毛菜， 寧波人叫好細嘅白菜仔做“雞毛菜”。
回鍋肉， 奇怪啦，呢個本來係四川菜，不過隔離枱猛話好食， 我又想食雙辣， 咁就加多一個餸啦， 好味呀。
蔥油家常餅， 呢個就係Kelt 兄個貼有人問價錢嘅， 唔錯， 盛惠 45 大洋。
西瓜， 副會長打左招呼， 送嘅， 好大碟。
而家外面好嘅上海菜已經好難得，而且價錢超貴， 大家要好好珍惜呢種會所呀， 至少味道正宗， 價錢公道呀。
有人埋單， 唔知幾多錢， 但係心算應該 一千一百大洋， 每人大概 180 左右。

馬蘭頭

肴肉

醉轉彎

臭豆腐

好味， 影多一張

紅炆牛腩

清炒蝦仁 （留意碟邊兩粒蝦仁）

炒鱔糊

炒茭白

火腿冬瓜湯

清朝雞毛菜

回鍋肉

蔥油家常餅

好大碟西瓜

老牛食嫩草

附上菜單， 攝影嘛嘛地， 但係都算睇到啦。報導完畢，大家慢用。

angelclaire

馬蘭頭, 餚肉, 炒鱔糊, 清炒雞毛菜, 清炒蝦仁, 回鍋肉, and 蔥油家常餅 , used to eat quite often on childhood, but now, only eat 雞毛菜 and 蔥油家常餅; 清炒雞毛菜, make myself, but 雞毛菜, quite seasonal, and 蔥油餅, can be bought in a few places!
回鍋肉, sometime if not 'fresh', has a strange taste! Maybe it is the pork fat!
Have heard '好嘅上海菜已經好難得，而且價錢超貴', wonder why!

devil00o

kind of expensive, hows the taste? anyway i saw the pic are good, thanks for report!

窮出沒注意

我都去過。

滋味難忘！

ackau

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good thanks

wanmeimei

回應 minotaurus 的帖子

多謝您分享有趣的香港飲食歷史

sweet_d

正，正！
喜愛的牛腩

                               
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d456123

真係好正

lolo_login

Thank you very much interesting

老牛食嫩草

最新消息， 八月一号休业装修， 九月二号我被邀请去试菜

super.golden

Thanks you so much for your sharing:  )  Keep it up!  Ching

大細路二世

我好鬼鍾意呀    !    !    !

shadow58

回應 shadow58 的帖子

sorry........