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牛油用處多，用來製作蛋糕、塗麵包等，均可口味美。澳洲 註冊營養師黃思敏指，牛油屬於動物脂肪，所含的脂肪酸中約有一半屬飽和脂肪，而進食過量飽和脂肪會令血液中的「壞」膽固醇上升，增加患上冠心病 及中風 的風險，本身膽固醇高人士，更要特別留意進食量，建議少塗牛油及少吃牛油製品，包括蛋糕、西餅、曲奇、牛油麵包等。
現時市面上出售的軟身植物牛油，帶有牛油香味，是牛油愛好者的健怡之選。如以健康作為前提，不妨選擇軟身植物牛油取代牛油，此舉對於膽固醇控制及心血管健康較為有利。不過，亦不能因而多吃，每次塗麵包時，使用不多於一至兩茶匙的軟身植物牛油為佳，以免食用過量。
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發表於 2011-5-18 08:38:13
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