[中國]三國的酒風

諸葛神候

青梅煮酒論英雄



    張飛愛喝酒，還愛勸酒，這廝宴請軍官，酒滿杯，菜上齊，吩咐一聲：“今日都要滿飲！”所有人都得跟他一起狂灌。有個曹豹天生不會喝酒，向張飛求情：“將軍，我實在不能喝啦。”張飛便發怒道：“違我將令，該打一百！”眾軍官紛紛勸阻，張飛還是抽了曹豹五十鞭。

    客人不喝，主人就強勸，這種酒風在今天華北和東北地區依舊流行，但是像張飛那樣因為不喝就打人，還實在是罕見。或許經過了一千八百年的進化，現代人要比三國人文明多了吧。

    三國時酒風確實很惡，非但張飛喜歡通過揍人來勸酒，劉表也喜歡，曹操也喜歡，連貌似文雅的孫權也喜歡。

    張飛勸酒見於《三國演義》，《三國演義》是小說，不一定靠譜。劉表、曹操和孫權等人勸酒卻主要見於《三國志》，《三國志》是正史，可信度是蠻高的。

    先說劉表勸酒。

    曹丕在《典論.酒誨》裏寫道：“荊州牧劉表跨有南土，……並好酒，為三爵，大曰伯雅，次曰中雅，小曰季雅。伯雅受七勝，中雅受六勝，季雅受五勝。”什麼意思？就是說荊州牧劉表喜歡喝酒，專門讓人加工了大、中、小三個酒杯，大酒杯取名“伯雅”，能盛七升酒；中酒杯取名“中雅”，能盛六升酒；小酒杯取名“季雅”，能盛五升酒。

    據《中國歷代度量衡考》第244頁論述，漢末及三國時一升相當於今天的0.2升，所以“伯雅”能盛兩斤四蔖，“中雅”能盛兩斤二蔖，“季雅”剛好盛兩斤。現在大陸一瓶白酒多為一斤裝，一瓶啤酒多為一斤二蔖裝，由此可見，一隻“季雅”能盛下兩瓶白酒，一隻“伯雅”能盛下兩瓶啤酒。

    漢魏時沒有蒸餾酒，只有釀造酒，而且釀造方法較為粗放，按北魏賈思勰在《齊民要術》裏記載的酒法，水和米的比例是一比一或者更低，這樣如果不經過二次發酵的話，成品酒最多不會超過五度，很像現在江浙一帶的江米甜酒，可以用「酸酸甜甜就是我」這句廣告詞來做廣告。

    即便這樣的低度酒，常人也不會論斤喝。劉表怎麼喝呢？他把伯雅、中雅、季雅三個杯子一字排開，統統倒滿，咕咚一杯，咕咚一杯，一氣喝完，將近七斤酒進肚了。

    跟張飛一樣，劉表自己狂喝，也讓客人狂喝，誰不喝，他就強勸。

    前面說過，張飛勸酒的方法是用鞭抽，很粗獷。劉表比較內秀一些，他勸酒的方法是用針扎。曹丕在《典論·酒誨》裏是這麼寫的：“(劉表)又設大針于杖端，客有醉酒寢地者，輒以針刺之。”你喝醉了，我就把你扎醒，讓你接再喝。真好客。

    再說曹操的酒風。

    曹操本人並不怎麼喜歡喝酒，執政以後還一度禁酒來，但他勸起酒來卻很猛。《三國志.魏書》第十八卷有雲：“太祖徵荊州，至宛，張繡迎降。太祖甚悅，延繡及其將帥，置酒高會。太祖行酒，韋持大斧立後，刃徑尺，太祖所至之前，韋輒舉斧目之。”曹操在前面敬酒，典韋拿大斧子在後面緊跟，曹操向誰敬酒，典韋就用斧子向誰敬禮。那意思很明顯：敢不喝？劈死你！

    孫權比曹操有過之而無不及。《三國志.吳志.張昭傳》記載：“權于武昌，臨釣臺飲酒大醉，使人以水灑重臣，曰：今日酣飲，惟醉墮台中乃當止耳。”當時的場景想必是這樣的：孫權在高臺上大宴文武，要求大夥一醉方休，某賓客不喝，孫權就讓人往他身上潑水，下命令道：“快點兒喝，今兒個必須喝到迷迷糊糊掉下去為止！”這已經不是一“醉”方休了，是一“摔”方休。

    關於孫權勸酒之猛，還有一例可作佐證。《三國志.吳志.虞翻傳》記載：“權既為吳王，歡宴之末，自起行酒，翻伏地陽醉不持，權去，翻起坐，權於是大怒，手劍欲擊之。”孫權勸酒，臣子虞翻裝醉，被孫權發現了，孫權大怒，竟然要砍死他！