可樂滷豬腳+滷蛋 [轉載]

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可樂滷豬腳+滷蛋

香嫩的滷豬腳，使用可樂和多種中藥材為基底滷製。
豬腳含有豐富的膠質和蛋白質，有助於美容養顏、保健身體。
可樂滷豬腳口感韌實，帶有甜味，是一道具有地方特色的美食。

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食材

豬腳 1000克
可樂 400毫升
雞蛋 10顆

大料
滷包 1包
八角 3顆
大蒜 6瓣
薑片 5片
長蔥 2根

調料
鹽 2小匙
醬油 4大匙
蠔油 2大匙
米酒 2大匙
老抽 1小匙
雞精粉 1小匙

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冷水放入豬腳、一支長蔥、幾片薑。
開火煮滾後撈雜質，煮15分鐘後撈出來洗乾淨。

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準備悶燒鍋，把洗乾淨的豬腳放入，在倒入400 CC的可樂。
放置20分鐘讓碳酸軟化豬腳。

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趁空檔用「常溫雞蛋」煮水煮蛋，煮熟後用冷水浸泡，再把蛋殼剝乾淨。

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準備大料：
一根大蔥、滷包、蒜片6個、八角3個、薑片數片。

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把以上大料放入鍋中，放入水煮蛋，加點開水淹過食材。
再加入調味（食材內容有寫）

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最後出鍋前加點勾芡水，讓湯汁更濃稠。

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可樂滷豬腳+滷蛋 ~ 完成

小貼士
用常溫雞蛋來煮水煮蛋，會比較好剝蛋殼。
用冰雞蛋來煮則會黏殼非常不好剝。

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fortunerfamily

看到我都肚子饿了。。

BB29

好實用好簡單

LasCases

充滿骨膠原。

corriente

用薑醋滷豬腳雞蛋就聽過 用可樂都係第一次見到

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corriente 發表於 2025-3-21 13:27
用薑醋滷豬腳雞蛋就聽過 用可樂都係第一次見到

而可樂雞翼，相信好多人都知！

louwong

可以試試

CaptainJoe

傳統台灣家常菜