實探深圳鼎泰豐中午「免排隊」 陸經濟緩衝擊高端定位

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鼎泰豐在大陸的經營面臨挑戰，由於定價偏高，在大陸經濟下滑之際，不少消費者轉而選擇更平價的用餐地方。TVBS特派記者在中午用餐時段，到深圳門市發現，上座率約五成不用排隊。

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TVBS深圳特派陳相如：「鼎泰豐在深圳的均價是145元人民幣，相當於650塊台幣定價是高端餐廳，因此它所設的門店，都是在高級的shopping mall，或者是知名的百貨公司裡。」

鼎泰豐深圳店員工：「慢走謝謝。」

平日中午12:30，走進深圳鼎泰豐店，消費者不到五成，店內最引以為傲的服務品質，依然讓我們感到很熟悉。

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鼎泰豐深圳店員工：「我們的包小籠包，本來5個調整為6個小籠包，(為什麼5個變6個？)我們加量不加價實惠嘛。」

員工特地介紹現在一籠小籠包多20%的分量，價格約新台幣200塊，換算下來深圳的價格比台灣貴20%，因為店租太高昂。

深圳消費者：「對萬象城(商場)這邊來說的話，6個44塊錢(人民幣)也還好，但是對普通地方來說的話那肯定就不行囉，小籠包一般普通的地方，差不多20多塊錢(人民幣)這樣子吧。」

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不同的是大陸的鼎泰豐多了很多甜的小籠包，例如核桃棗泥口味。　

杭州消費者：「小籠包吃了很多，各有各的特色，你們的品種比較多，有各種松露鹹的，味道比較多口味，比較選擇性比較多。」

鼎泰豐八月關閉華北和廈門共14家門店後，目前上海、蘇州、無錫、南京、嘉興、杭州、寧波、廣州和深圳剩下18家門店，由上海廣成餐飲管理有限公司負責經營。

鼎泰豐中午的來店客三、四成，同一個商場的其他餐廳更慘，外頭候位的椅子上熊～比人多，裡面零零星星1、2桌客比比皆是，你知道哪裡人最多嗎？美食街熱鬧了，當大陸經濟下滑餐飲業降價潮來臨，鼎泰豐「高端小籠包」的定位，被一部分消費者放棄了，現在大陸吃飽比吃好更重要。