煎包食譜｜咖哩豬肉煎包

GIRLAV · 發表於 2024-4-6 10:27:39

製作時間: 1小時以上
份量人數: 9人以上

食材
麵包材料：
高筋麵粉 150g
糖 20g
鹽 3g
酵母 2g
無鹽牛油 10g
水 100g
咖哩餡材料：
免治豬肉 150g
乾蔥頭切粒 1個
蒜蓉 1茶匙
咖哩粉 2茶匙
咖哩磚半塊
清水適量
鹽 1/8茶匙

作法:
1 ：
麵糰所有材料放入廚師機攪拌至出薄膜，發酵1小時，分割9份，滾圓，鬆弛15分鐘
2 ：
乾蔥、蒜蓉炒香，加入豬肉炒。加入咖哩粉、咖哩磚、少少水煮溶。加鹽，煮至濃稠，關火放涼
3 ：
麵糰擀薄、包餡、收口、按扁，發酵30分鐘。熱鍋放少少油，小火，加蓋煎8分鐘，反轉，加蓋，煎8-9分鐘
4 ：
完成!