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韭 菜 又 叫 壯 陽 草 ， 可 溫 中 下 氣 、 補 腎 益 精 、 專 治 夜 尿 及 腎 虛 。 韭 菜 與 蒜 茸 生 吃 味 辛 辣 ， 但 炒 熟 後 卻 帶 甜 味 ， 而 且 香 味 獨 特 ， 用 來 炒 蝦 球 最 好 不 過 。
材 料核 桃 仁 1 、 韭 菜 4 、 鮮 蝦 仁 1/2 斤 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 上 湯 少 許
調 味 料 ： 鹽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
做 法1. 在 蝦 背 一 刀 ， 挑 走 蝦 腸 ， 洗 淨 索 水 備 用 。
2. 中 火 燒 熱 鑊 加 1 湯 匙 葡 萄 籽 油 ， 爆 香 蒜 茸 ， 再 放 入 韭 菜 炒 熟 ， 加 少 許 鹽 調 味 ， 盛 起 備 用 。
3. 再 在 鑊 中 加 1 湯 匙 葡 萄 籽 油 ， 放 入 鮮 蝦 ， 加 上 湯 炒 到 蝦 變 成 橙 色 ， 即 代 表 熟 ， 加 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 ， 然 後 放 核 桃 仁 及 韭 菜 炒 勻 後 即 可 上 碟 。
貼 士
合 桃 可 選 用 即 食 的 ， 如 在 藥 材 店 買 的 ， 最 好 先 烘 一 烘 。
[ 本帖最後由 ANDY1860 於 2009-2-11 17:52 編輯 ]
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