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0hr 30min
製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
小 谷 的 家 常 菜 也 不 賴 ， 這 道 牛 油 芝 士 蝦 ， 香 口 又 易 做 ， 但 也 不 是 無 技 巧 ， 她 可 以 半 煎 炸 得 蝦 殼 極 脆 ， 連 殼 都 可 以 食 埋 ！
材 料海 中 蝦 8 隻 、 生 粉 少 許 、 牛 油 30 克 、 芝 士 粉 20 克 、 糖 1/2 茶 匙
做 法1. 蝦 去 腸 剪 走 腳 ， 洗 淨 抹 。
2. 熱 水 坐 溶 半 份 牛 油 及 半 份 芝 士 粉 ， 拌 勻 備 用 。
3. 燒 熱 油 鑊 ， 將 蝦 撲 上 少 許 生 粉 後 放 入 鑊 ， 半 煎 炸 至 七 成 熟 後 撈 起 。
4. 再 起 鑊 用 中 火 煮 溶 剩 餘 牛 油 ， 將 蝦 回 鑊 ， 加 入 剩 餘 芝 士 粉 、 糖 及 （ 2 ） ， 兜 勻 便 可 上 碟 。
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貼 士如 果 想 蝦 殼 脆 得 可 吃 掉 的 話 ， 泡 油 是 更 佳 的 方 法 。
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發表於 2009-1-20 18:23:15
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