牛肋條食譜│黑啤燜牛肋條 肉質更鬆軟

GIRLAV

用酒來燜牛肋條可以令肉更香也更鬆化，最常用到的是紅酒，不過如果想試試更有層次的風味，可以試試用黑啤來燜牛肋條。黑啤單飲的時候會有點苦，但用來燜牛肋條時，卻不會十分苦，只留下淡淡的酒香，而且可以令番茄醬汁更有豐富的層次。燜牛肋條時，在燜完45分鐘後，不要立即開蓋，熄火後再焗半小時，可以令肉質軟腍卻不會過爛，即睇如何製作黑啤燜牛肋條：

黑啤燜牛肋條 （3人份量）
烹煮時間：1小時30分鐘
材料
牛肋條450克

薯仔2個

番茄罐頭1罐

紫洋葱1個

甘筍1條

西芹1棵

黑啤300毫升

香葉3片

混合香草1茶匙

黑椒適量

水200毫升

蒜頭2瓣

番茄醬2湯匙

喼汁4滴

鹽適量

麵粉2湯匙

做法
1. 牛肋條切成1.5吋長的段，灑上薄薄一層麵粉。燒熱鑊，加油，放入牛肋條中大火煎至表面帶少許焦黃，盛起備用。

2. 甘筍和薯仔削皮，甘筍滾切塊，薯仔一開二，西芹切段，紫洋葱切塊，蒜頭拍裂。燒熱油，爆香蒜頭和洋葱，再加入甘筍和牛肋條再翻炒勻。

3. 將所有材料換到煲中，加入罐頭番茄和薯仔，再加入黑啤和水，滾起後收至中細火燜30分鐘，加入番茄醬、喼汁、黑椒和鹽，再燜15分鐘。熄火，不開蓋，焗30分鐘。

fortunerfamily

看起来很不错，要试试做来品尝一下了。。

馬甸尼

美食吸引

Winston91

回復 GIRLAV ##1 的帖子

黑啤代紅酒，新食譜。
另外港人喜歡牛肋骨先汆水去腥味雜質，加片薑可以去雪味，之後再燜煑。

EastWest_GBL

我喜歡用黑啤嚟炆牛腩，啖啖肉！

LasCases

滋味無窮。

BB29

真係有豐富層次

HKOXSEX

鬆軟好味牛肋條

bodybodymanta

簡簡單單做到美味克啤牛肋條👍🏼👍🏼👍🏼