消委會牛油｜6成樣本檢出塑化劑！1款植物牛油致癌物超標 $24無鹽牛油最抵買？

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消委會牛油大檢閱！牛油、植物油、人造牛油、脂肪塗抹醬⋯⋯以上都是常見的食材，但其實它們都暗藏致癌風險！這次消委會測試了28款市面常見的預先包裝牛油、人造牛油及塗抹醬等相關產品的污染物、不同種類的脂肪酸及鈉含量。發現當中6成樣本檢出塑化劑！16款含有植物油的牛油樣本當中，竟然只有1款不含致癌物質，想知道哪款最抵買？立即看下去！

6成樣本被檢出塑化劑
這次收集了12款牛油（butter）、1款起酥油（shortening）、1款牛油和植物油的混合脂肪（blend）、2款混合脂肪塗抹醬（blended fat spread）、8款植物油的脂肪塗抹醬（fat spread）、2款蒜味人造牛油（margarine）及2款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬。這些含植物油的製品，坊間一般稱為人造牛油、人造脂肪塗抹醬或混合脂肪。

測試發現逾6成樣本檢出塑化劑，有研究指塑化劑會干擾內分泌，長期過量攝入可能會影響生殖系統的發育及其他器官。當中發現17款牛油樣本檢出塑化劑（包括DEHP、DBP、DIDP、DINP、BBP、DEHA及ATBC的遷移量），佔整體61%。DEHA含量最高的樣本為「Lactima」 而 「Président」 檢出每公斤0.41毫克DEHP及0.63毫克DINP。全部牛油樣本的檢出量均沒有超過歐盟標準上限。8款樣本檢出ATBC，每公斤由0.14至1.70毫克，含量最高的樣本為「安佳」，正常食用分量下應不會構成健康風險。

12款牛油全部沒被驗出致癌物
另外大家相當擔心的致癌物3-MCPD及其脂肪酸酯，以及縮水甘油脂肪酸酯（以環氧丙醇顯示），是次測試的全部12款牛油樣本均沒有被驗出。16款含植物油成分的樣本中，13款樣本檢出的3-MCPD含量由每公斤77至1,200微克。含量最高的樣本為「earth balance」，全部樣本檢出的含量均沒有超出歐盟標準上限。只有3款樣本沒有檢出3-MCPD，包括2款混合脂肪塗抹醬樣本，「大公司」及「銀寶」， 以及1款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬樣本「table lands」。

earth balance致癌物環氧丙醇含量超出歐盟標準上限
雖然3-MCPD及其脂肪酸酯沒有超標，但16款含植物油成分的樣本中，15款樣本檢出的環氧丙醇，含量由每公斤60至1,500微克。含量最高的樣本為同樣是「earth balance」，就被檢出量超出歐盟標準上限。而只有1款牛油及植物油混合脂肪塗抹醬樣本「大公司」沒有檢出環氧丙醇。

$24無鹽牛油Lactima性價比更高？
在整份報告中，只有脂肪塗抹醬（Fat spread）的「Flora」跟「Meadows」被消委會列為5星，但兩者同樣有被驗出致癌物3-MCPD以及環氧丙醇。相反售價$24的Lactima雖然只有4星半，但在塑化劑整體中獲5星評價，而且沒有被驗出致癌物3-MCPD以及環氧丙醇，鈉、反式脂肪酸跟總脂肪都是無鹹牛油樣本中最低，性價比似乎更高。

5星樣本
脂肪塗抹醬（Fat spread）
Flora Light Spread $43.9
Meadows Spread with Sunflower Oil $19
4星半樣本
無加鹽牛油(Unsalted butter)
Pauls Australian Butter (Unsalted) $36
大公司 Daisy 無鹽牛油 Unsalted butter $48.9
Lactima 牛油(無鹽) Butter (unsalted) $24
有加鹽牛油（Salted Butter）
Heritage Butter (Salted) $39.9
混合脂肪塗抹醬（Blended fat spread）及混合脂肪（Blends）
大公司Daisy Butter Blend Spread (Salted)
銀寶 Lurpak 有鹽軟牛脂 Spreadable Slightly Salted
脂肪塗抹醬（Fat spread）
雪印 Snow Brand 雪印特級植物牛油 Neo Soft Spread $31.9
添加植物固醇（sterol）或甾烷醇（stanol）的脂肪塗抹醬
table lands Butter Spread with Plant Sterols $42.9
Benecol Buttery Spread 58% Vegetable Oils Original $90

LasCases

都係唔好用咁多。

小強173

好彩牛油一向少食用

zhumuo

牛油与命包，习以为常。

howardwo

偶然食下，都唔驚得咁多