古代遊牧民族天天吃肉、身材高大？這是一個流行的謬誤

joemalee

「遊牧民族天天吃肉」，可以說是今日大眾對草原生活最大的誤解。  

宋寧宗嘉定十四年(1221年)，南宋派出使團前往河北，與當時正在攻伐金國的蒙古大軍會談。此次會談結果我們不得而知，但是南宋使團在回國後寫成了《蒙韃備錄》一書，成為後世研究蒙古崛起初期的珍貴史料。書中詳細介紹了蒙古的風土人情，並在開頭就描寫了當時蒙古人的體貌：

「大抵韃人身不甚長，最長者不過五尺二三。亦無肥厚者。其面橫闊，而上下有顴骨，眼無上紋，髪須絕少……惟今韃主忒沒真者，其身魁偉而廣顙長髯，人物雄壯，所以異也。」大意是說，蒙古人個子都偏矮，最高的也不過約合現代162-165厘米，而且都是瘦子。他們臉很寬，顴骨很明顯，都是單眼皮，頭髮鬍子稀疏。只有首領鐵木真身材魁梧，大額頭長鬍子，很是雄壯，被視作異相。

與之相對應，宋朝自己在嘉祐二年頒行的徵兵規定中，入伍身高要求為五尺二寸至五尺八寸（約162-181厘米）。也難怪宋朝使團會覺得蒙古人矮，按照宋朝徵兵標準來看，蒙古大軍中甚至幾乎沒有人能達到入伍要求，還過於瘦弱。

然而你可能會覺得奇怪，蒙古人作為遊牧民族，不該天天在草原上喝酒吃肉嗎？就算身高沒上去，至少也不應該瘦啊？

「遊牧民族天天吃肉」，可以說是今日大眾對草原生活最大的誤解。實際上，傳統草原民族吃得相當差勁。1246年意大利傳教士若望·柏郎嘉賓，奉命出使蒙古大汗國，抵達上都哈拉和林，後將這段經歷寫成了《出使蒙古記》。他這樣記述當時蒙古人的生活：

「他們吃所有能吃的東西，他們吃狗、狼、狐狸和馬，食物短缺時他們還會吃人肉以及馬的胎衣。我甚至看見過他們吃虱子：他們說，既然它叮咬我的兒子，吸我兒子的血，我為什麼不能吃它們？我還看見他們吃老鼠……夏天他們幾乎只喝馬奶，冬天沒有馬奶，就把小米放在水裏煮，做得如此稀，以至於不是吃而只能喝。他們每個人早晨喝一二杯，一整個白天就不再吃東西；直到晚上才吃一點肉，並且喝點肉湯。」

稍晚於意大利人，法國傳教士所著《魯不魯乞東遊記》則更詳細地提到，在夏天牧群的泌乳期，蒙古人幾乎只喝奶不吃肉。如果有老死、病死的牛馬，就全部做成肉乾。這樣到了冬天，牧群沒有奶水了，就吃肉乾和小米粥——這些糧食來自南方，是蒙古貴族征服的莊園所生產。普通的貧苦牧民，則用綿羊和皮毛來交換糧食。為了節省食物，蒙古人還會把沒啃乾淨的骨頭收藏好，等停歇時拿出來細細啃食。每天他們都要花很多時間，去抓老鼠和打獵鳥獸。

類似的各國史料還有很多，實際上這種生活方式對今天的很多老牧民來說恐怕都不陌生。對於遊牧民族來說，家畜是重要的財富和生產工具，不到萬不得已是不能吃的。因此傳統遊牧主食是小米、糜子或青稞，再加上各種奶製品。

這導致草原上普遍營養不良和饑荒。《漢書》記載公元前71年，匈奴遭遇雪災的情況：其冬，單于自將萬騎擊烏孫，頗得老弱，欲還。會天大雨雪，一日深丈余，人民畜產凍死，還者不能什一。

直到今天，蒙古的男性平均身高仍然只有169.1厘米，與當年相比有所增加。中國2019年所測19歲男性平均身高已達175.7厘米。不過如果你今天去蒙古旅遊，你會發現如今蒙古人雖然不算高，但並不瘦。恰恰相反，2016年蒙古的成人肥胖率為20.6%，遠高於中國的6.2%。

這一切的轉變，並不是過去一千年裏草原生活慢慢變好了。直到清代，學者趙翼在木蘭圍場與蒙古人交流時，得到的答覆仍然是：「食肉惟王公台吉能之。我等貧夷，但逢節殺一羊而已，殺羊亦必數戶迭為主，到而分之，以是為一年食肉之候。」

也就是說，清代只有蒙古貴族才經常吃肉。普通的蒙古牧民要到過年才能吃上肉，而且是幾戶人家共殺一隻羊，每戶分一點肉。在近代工業化育種出現之前，草原上別說是吃肉，就是奶水也如前文提到的一樣，只有夏天繁殖期才能喝到：

傳統蒙古黃牛的產奶量極低，泌乳期通常不到100天，從6月初到9月中下旬，一年產乳量僅為500-800kg；

而現代培育出的荷斯坦奶牛，泌乳期長達305天，年平均產乳量已達到7000kg以上，是蒙古牛的10倍。

肉用牛、羊的改良也是同理，對於像蒙古這樣的遊牧民族來說，幾乎是在幾十年幾代人之內，飲食就從經常饑荒變成了奶肉過剩。然而饑荒時代留下的飲食習慣並沒來得及改變，這就導致了現代遊牧民族普遍性地肥胖和三高，又讓很多人誤以為遊牧民族自古就如此。



  

馬甸尼

唔講唔知, 原來如此

LasCases

都無乜關係

Rave-ray

這也對, 如果外族豐衣足食, 天天大魚大肉, 幾千年就不用每十幾年都侵略華夏一次.

ecevevev

北方遊牧民族與中原漢族的觀念有極大不同

kkofo

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