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材料︰
雞翅10個
大蔥1節
姜1塊
啤酒1支
幹辣椒3根
八角3顆
花椒20粒
香葉3片
生抽3湯匙(45ml)
老抽1湯匙(15ml)
糖1茶匙(5克)
芝麻隨意
做法:
1)鍋中倒入清水煮開後,放入洗淨的雞翅,待水再次沸騰後,用勺子撇去浮沫,繼續煮2分鐘後撈出瀝幹
2)大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角,花椒和香葉放入料包或調味盒中(如沒有,也可在第3步,直接放入鍋中)
3)鍋中倒入油,待油7成熱開始有點冒煙的時,放入雞翅,保持中火雙面煎黃後倒入啤酒,大蔥段,姜片和料包。調入生抽和老抽,蓋上蓋子煮10分鐘
4)開蓋後加入糖,改成大火,將湯汁收幹即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻
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