抗氧化食物 2

donjuan

蕃 茄 紅 素 （ lycopene ）

每天5至20毫克。

　　蕃茄一個　4毫克
　　西瓜100克　5毫克
　　西柚半杯　2毫克

　　優點：這 是 令 蕃 茄 紅 得 鮮 豔 的 物 質 ﹐ 所 以 ﹐ 挑 愈 紅 的 蕃 茄 吃 ﹐ 便 能 吸 收 愈 多 的 蕃 茄 紅 素 ﹐ 有 助 防 止 前 列 腺 癌 ﹑ 胃 癌 ﹑ 結 腸 癌 ﹑ 胰 臟 癌 ﹑ 肺 癌 等 。

　　吃法：如 要 達 到 上 述 的 防 癌 目 的 ﹐ 食 品 公 司 營 養 及 健 康 高 級 項 目 經 理 Carole R. Dichter 博 士 建 議 ﹐ 每 星 期 要 吃 五 到 七 次 含 蕃 茄 紅 素 的 食 物 ﹔ 又 如 要 容 易 吸 收 蕃 茄 中 的 蕃 茄 紅 素 ﹐ 理 工 大 學 應 用 生 物 及 化 學 科 技 學 系 助 理 教 授 余 海 虎 指 出 ﹐ 要 經 熱 油 煮 過 才 可 ﹐ 換 言 之 ﹐ 吃 煮 熟 的 蕃 茄 較 只 吃 生 的 ﹐ 作 用 更 大 。


維他命E

　　蕃薯一個　5.4毫克
　　木瓜一個　3.4毫克
　　蘋果一個　2.3毫克
　　其 他 戰 友 包 括 ﹕ 麥 芽 ﹑ 豆 類 ﹑ 魚 類 。

　　優點：降 低 血 中 不 飽 和 脂 肪 氧 化 機 會 ﹐ 維 持 細 胞 膜 組 織



礦物質

　　●鋅﹕肉類﹑海產——特別是蠔﹔
　　植物——麥芽﹑胚芽

　　優點：有 助 製 造 蛋 白 質 ﹐ 有 利 傷 口 癒 合 及 生 殖 功 能 ﹐ 對 付 後 天 脫 髮 。

　　●硒﹕肉類﹑海產﹑豆類

　　優點：協助維他命E發揮功能。

                    生 蠔


--------------------------------------------------------------------------------

　　其他抗氧化戰友

　　●綠 茶 ﹕ 龍 井 ﹑ 香 片 ﹑ 水 仙 ﹑ 日 本 綠 茶 。

　　石 淑 齡 稱 ﹐ 雖 然 它 含 豐 富 抗 氧 化 劑 ﹐ 但 飲 用 一 般 的 泡 茶 ﹐ 未 能 吸 收 當 中 維 他 命 A 及 C 的 好 處 ﹐ 所 以 有 人 改 為 嚼 茶 葉 或 吃 綠 茶 粉 。

　　●十 字 花 科 蔬 菜 ﹕ 芥 蘭 ﹑ 西 蘭 花 ﹑ 椰 菜 花 。

　　●黃 豆 （ 包 括 豆 漿 及 豆 腐 等 豆 製 品 ） ﹑ 薑 ﹑ 豆 類 ﹑ 銀 杏 （ 即 白 果 ） ﹑ 當 歸 。

j569

thx for sharing..