抗氧化食物 1

donjuan

自 命 懂 得 飲 食 的 香 港 人 ﹐ 嘗 遍 美 食 不 在 話 下 。 如 果 你 真 的 識 飲 識 食 ﹐ 還 可 以 把 「 養 生 武 器 」 吃 進 肚 子 裏 ﹐ 打 擊 身 體 的 壞 分 子 — — 自 由 基 。

　　自 由 基 是 新 陳 代 謝 的 產 物 。 原 本 身 體 有 辦 法 對 付 它 們 ﹐ 可 是 在 你 我 生 活 的 這 個 繁 忙 大 都 會 裏 ﹐ 存 在 一 些 叫 「 氧 化 壓 力 」 的 東 西 ﹐ 無 可 避 免 令 自 由 基 增 加 ﹐ 包 括 ﹕

　●空氣污染﹔●紫外光﹔●吸煙﹔●生活壓力﹔●「萬年油」﹔●殺蟲劑。

　　自 由 基 增 加 後 ﹐ 會 破 壞 細 胞 ﹐ 令 它 們 起 變 化 ﹐ 影 響 血 管 健 康 ﹐ 甚 至 引 致 癌 症 。 但 每 件 事 總 有 對 付 的 方 法 ﹐ 天 然 食 物 含 有 的 抗 氧 化 劑 ﹐ 便 是 最 佳 武 器 。

維他命A

每天6至7毫克。

　　蕃薯一個　25毫克
　　紅蘿蔔一條　20毫克
　　青蘿蔔一條　13毫克
　　木瓜一個　8.6毫克
　　菠菜半杯　7.3毫克

　　優點：剛 才 提 過 自 由 基 能 破 壞 細 胞 ﹐ 營 養 師 石 淑 齡 表 示 ﹐ 維 他 命 A 能 減 低 細 胞 的 變 異 ﹐ 效 果 相 當 不 錯 。

　　吃法：從 上 表 可 見 ﹐ 不 用 吃 維 他 命 丸 ﹐ 亦 可 從 日 常 食 物 中 攝 取 足 夠 的 維 他 命 A 。 雖 然 蕃 薯 剛 過 「 造 」 ﹐ 但 青 ﹑ 紅 蘿 蔔 常 有 ﹐ 用 來 煲 湯 ﹐ 什 麼 時 候 都 可 以 喝 ﹐ 記 得 要 吃 下 「 湯 渣 」 才 有 用 。


2.維他命C

每天60毫克。

　　紅椒半杯　94毫克
　　橙一個　80毫克
　　蘋果一個　7毫克

　　其他維他命C戰友﹕
　　水 果 團 員 — — 奇 異 果 ﹑ 芒 果 ﹑ 士 多 啤 梨 。
　　蔬菜團員——椰菜﹑紅椒。

　　優點：有 助 骨 骼 ﹑ 牙 齒 ﹑ 軟 骨 ﹑ 血 管 ﹐ 預 防 牙 周 病 及 壞 血 病 ﹐ 有 助 抗 氧 化 系 統 發 揮 功 效 ﹐ 對 抗 自 由 基 。

　　吃法：每 天 吃 兩 個 水 果 ﹐ 例 如 午 飯 後 吃 一 個 橙 ﹐ 晚 飯 一 個 蘋 果 ﹐ 便 能 儲 存 足 夠 的 維 他 命 C 。