台灣小吃滷肉飯【味道福爾摩莎】

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準備好一斤的豬絞肉，現在人吃得健康，可選擇7分瘦3分肥的，豬皮（現在市場有專門處理好的，把油脂部份都去除了！這樣吃也比較沒有負擔）
2豬皮可以切小塊，如果要吃有口感，可以稍微大塊些，食材新鮮其實腥味不會太重，如果怕有腥味可先川燙過！
準備紅蔥頭跟蒜頭
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準備紅蔥頭跟蒜頭
紅蔥頭跟蒜頭切碎
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紅蔥頭跟蒜頭切碎
鍋裡放入一小匙油，爆香紅蔥頭跟蒜頭
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鍋裡放入一小匙油，爆香紅蔥頭跟蒜頭
爆香好材料後，加入豬絞肉，豬皮拌炒至表面熟
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爆香好材料後，加入豬絞肉，豬皮拌炒至表面熟
再加入一匙糖，跟材料拌炒均勻，用糖先跟材料拌炒，這樣讓食材可以上色得更漂亮
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再加入一匙糖，跟材料拌炒均勻，用糖先跟材料拌炒，這樣讓食材可以上色得更漂亮
加入醬油，油膏，米酒，五香粉，胡椒粉拌炒均勻
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加入醬油，油膏，米酒，五香粉，胡椒粉拌炒均勻
加入清水後，加入水煮蛋，煮滾
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加入清水後，加入水煮蛋，煮滾
放入燉鍋中燉煮，這樣的風味會比直接用鍋子煮的風味更好！慢鍋燉煮3小時，讓豬皮的膠質完全釋放，這樣淋到白飯上的黏滑滋味真的很棒
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放入燉鍋中燉煮，這樣的風味會比直接用鍋子煮的風味更好！慢鍋燉煮3小時，讓豬皮的膠質完全釋放，這樣淋到白飯上的黏滑滋味真的很棒
完成上桌
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完成上桌

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