公雞老闆娘Linda

donjuan

葡萄牙人東來，早在四百多年前登陸澳門，對澳門最大的影響，不得不提飲食文化的衝擊。葡萄牙人沿西歐東來，經過非洲、中亞等地，帶來香料及不同的飲食文化特色，影響深遠，致令今時今日澳門的澳葡菜種類繁多，例如從氹仔開舖，愈做愈旺的公雞葡國餐廳，就是以家庭式的葡國菜為主打，兼且價錢大眾化，可說是初嚐澳門葡國菜的入門版。

能夠談得上家庭式的葡國菜，就是那種最符合大眾口味，適合廣大群眾口味，特別是中國人以及亞洲人，這種夾雜了西歐飲食文化，一路東來不革新的菜式，就連葡萄牙本土亦欠奉，非得在澳門發揚光大。

公雞的菜式較簡單，逢周日更備葡式白烚，非常傳統的口味，做法看似粗糙，其實亦是一種文化傳承，澳門目前不少新派葡國餐廳所沒有的，在公雞都可以嘗試到。

公雞葡國餐廳老闆娘Linda介紹其與別不同的凍蝦，做法相當簡單，不外乎烚熟鮮蝦，但Linda堅持要用新鮮活蝦炮製，否則寧可不賣，蝦本身的鮮味已相當不錯，加上有沙律醬和自製辣椒油兩款選擇，清新爽口又或香辣就適隨尊便，特別在夏天，這道菜就更加開胃。

至於這裡的葡式燒乳豬，選用剛出生二十日左右的正牌乳豬，每隻不過六至七磅，四份一份乳豬售澳門幣100元，皮香肉嫩，乳豬由於年紀尚幼，肥肉不多，特別幼嫩。其餘尚有海鮮飯、煎蝦及非洲雞等拿手菜式，要一試葡萄牙家庭菜式的感覺？當然不可不試公雞葡國餐廳。

地址
澳門倫斯泰特大馬路，帝景苑32至36號

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