新加坡禁售淡水魚生魚料理

沈陽海哥 · 發表於 2015-12-6 13:29:19

新加坡禁售淡水魚生魚料理

爲進一步保障公眾健康，新加坡共和國政府從即日 (12月05日) 起禁止所有零售食肆售賣
淡水魚生魚料理，換言之，業者只能採用適合生食的海水魚類製作生魚片料理。

新加坡環境局、農糧獸醫局和衛生部今天發表聯合文告中指出，售賣海水魚生魚料理
的小販攤位、食閣和咖啡店，以及自助餐供應商也必須停止售賣淡水魚生魚料理，
只有當商家或小販能確保原料，從養殖、捕獲、運送、儲藏到烹飪前處理等
各階段都符合規定，才能再次售賣。

這是新加坡政府續上月28日宣布所有售賣松魚、多曼魚和羅非魚等中式料理
生魚肉食品的小販、食閣和咖啡店等攤位，停售所有生魚肉後，
進一步將禁售令「升級」。

聯合文告指出，當局檢驗發現淡水魚的細菌含量比海水魚來得高，生食時
更可能出現病菌感染的情況。

新加坡當局相信，淡水魚生魚料理的禁售令能更好地保護消費者，
尤其在來臨的農曆新年，公眾較常食用魚生。

當局將向受影響零售食肆發出通知，並會在接下來幾個星期內會見業者，
解釋實施禁售令的原因，以及售賣生魚料理所需符合的要求。