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發表於 2015-3-26 17:43:01
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** 多D資料好D 
台灣威士忌打敗蘇格蘭 拿下世界第一
你知道全世界最好的單一純麥威士忌從哪裡來？蘇格蘭高地？新起之秀日本？都不是，是台灣！
根據2015年剛公布的世界威士忌競賽（World Whiskies Awards），世界冠軍來自台灣宜蘭，由台灣噶瑪蘭獨奏VINHO葡萄酒桶單一麥芽威士忌原酒，摘下桂冠。
以往，大家認知中的單一純麥威士忌主要產地，為英國或蘇格蘭等地。2015年，蘇格蘭威士忌對英國經濟的貢獻，已超過50億英鎊，位居英國第3大產業，規模更甚鋼鐵或電腦等產業；而蘇格蘭威士忌每年出口額也達43億英鎊（約2兆台幣），外銷數量超過12.6億瓶，產值驚人。
宜蘭、南投 好山好水 好威士忌
然而，過去十年，日本單一純麥威士忌在全球崛起、連連奪冠，由於其原料及橡木桶，多仰賴國外進口，部分專家將之歸因在日本的好水質與細膩流程。
威士忌的作法，是由磨碎的穀類，經過熬煮醣化、發酵、蒸餾、置於橡木桶中陳年，短則3年、最長則到70年，釀酒師會依據經驗，挑選出完美熟成的威士忌之後，再依據單桶、混合桶、原酒、常銷度數等不同需求，進行裝瓶或高低勾對。
台灣單一純麥威士忌，雖然大麥與選桶，也都是仰賴國外，師法蘇格蘭工法；但台灣氣溫較高，在釀製的過成中，熟成較快，部分產地水質有其特色，可產生與傳統單一純麥威士忌不同風味的酒，加上釀酒廠對設備的投資與品質要求，也都是獲得青睞的可能原因。
除了本次獲獎的噶瑪蘭產於宜蘭，南投所產的威士忌也曾獲得麥芽狂人競賽MMA (The Malt Maniacs Awards) 銅牌。 |
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發表於 2015-3-27 09:35:32
