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都市人重視生活質素，懂得健康飲食的重要性，而強調「醫食同源」的中醫養生學，着重以飲食配合中藥調理，達致身體機能的平衡，效果日益受到注目。有機構新推出「中醫食療養生學專業文憑課程」，為中醫、飲食業者、教育工作者或需要照顧長期病患人士，提供相關知識，一方面可加強行業競爭力，另一方面提升生活質素，一舉兩得。
中醫養生食療源遠流長，早在2,000多年前所流傳下來的中醫經典《黃帝內經》中，就記載着不少食療知識。而中醫學認為「藥食同源」，事關很多食物都有藥用價值，而中藥有的「四性」、「五味」，食物同樣兼而有之。
近年，中醫藥療效廣受世人認同，食療也逐漸受到關注，因此，香港管理專業協會（HKMA）推出「中醫食療養生學專業文憑課程」，旨在提高業界及重視養生人士的專業知識。HKMA高級課程經理陳國偉指，中醫藥學已確立了食療養生這門學科，並在科研、臨床及教學等方面，取得一定成績，為人類健康作出貢獻。他說：「課程適合有志提升自我保健養生能力，及對中醫食療養生學有興趣的人報讀，另外，從事相關行業例如飲食、營養、保健、醫護、教育研究甚或美容業者，皆可報讀課程。」
傳統與現代結合
中醫養生學為中醫學的一部分，課程將結合中國傳統食療養生科學和現代營養學知識與方法，講授食療養生基本理論，包括營養、中醫知識、對症食療、四季食療及常見病食療等。
課程內容分中醫體質學、中醫基礎知識、中醫食療養生學及中醫體質營養調補4部分。首先，導師會講解常見的體質類型，並介紹不同體質的飲食調養原則。其次，會指導包括藏象學說、氣血津液、病因、中醫辯證等中醫基礎知識。
之後，便會集中探討食療及營養調補，例如食物的性味歸經與配伍、常見食材、常用中藥食養食療、常見疾病食療（糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、痛風等），及四季養生營養調補等。另外，課程亦會介紹中國食療養生師的職業要求與條件，以便學員發展志向。
助報考專業資格
修畢全課程，學員將能了解到98種常用食材的食療功用，和86種藥食同源物品的知識，並能運用食材自行編製合乎不同體質的食療餐單。雖然，香港尚未有食療養生師這一職業，但陳國偉認為，對從事營養保健、護理、醫療、美容、飲食烹飪或教育工作者來說，在工作有一定的幫助。
他解釋：「修畢全部課程，並取得校內考試合格者，可得到專業文憑及課程4部分內容的證書各一張，同時，可獲推薦應考中國國家人力資源和社會保障部教育培訓中心的『食療養生師』崗位培訓證書。成功考取證書的人士，只要符合個別公司要求，便可在內地擔任食療養生師，有助事業發展。」
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發表於 2014-4-13 18:19:25
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