雙味雞翼

rayoq

材料：
      大雞翼８隻
      芥蘭160克
      花、甘荀花數片　
      蔥段1條　
      蒜茸1茶匙　
      薑茸1/4茶匙
　 醃枓﹕
      生抽1茶匙
      紹酒各1/2茶匙
      生粉、胡椒粉各少許 煨芥蘭料：
      上湯1/4杯
      薑汁, 紹酒各1/4茶匙
      糖1/8茶匙
      鹽少許 調味料：
      水3湯匙
      鹽1/4茶匙
      蠔油1茶匙
      糖1/3茶匙
      生粉1/4茶匙
      麻油, 胡椒粉各少許
           做法：
      1. 芥蘭修剪成菜薳後, 洗淨, 瀝乾；
      2. 雞翼洗淨, 將上段斬下, 放入1湯匙生抽醃勻. 中段及翼尖起骨成雞球狀, 加醃料醃勻, 泡嫩油至九成熟；
      3. 爆香蒜茸, 薑茸各少許, 將芥蘭略為爆炒, 注入煨芥蘭料, 煨煮至熟；
      4. 另燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸, 薑花及蔥段, 將雞球回鑊, 澆酒, 注入調味料, 炒至熟, 加入芥蘭薳和甘筍花炒勻, 即可上碟, 保暖；
      5. 將醃透雞翼上段撲上乾粉, 炸至微金黃及熟, 吸乾油份, 即成。

waiking

如果加啲相就正嘞

小东瓜

点解叫雙味鸡亦？唔明。

kimng168

如果加埋流程相真好啦

長沙灣王子

good recipe Thank you

sweet heart

多謝分享