轉載: ＜台北> UZNA OMOM~杏桃鬆餅屋~

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我難得有消息這麼靈通、手腳這麼快的時候。很多熱門的新開餐廳通常都是開張一陣子後我才會知道，而且就算知道了，也不喜歡一窩蜂趕緊去嘗鮮。這一次，難得在杏桃鬆餅屋爆滿前，我就已經先下手在臉書上傳了訊息到它們的粉絲頁訂位，約了許久不見的老朋友一起趕搭潮流！

Uzno Omom 杏桃鬆餅屋來自於日本東京，是一家強調結合時尚藝術與美食的鬆餅店。東京本店的位置距離時尚大街表參道不遠，而台北店也差不多，就在精華東區忠孝東路四段216巷。店內空間較深但不寬敞，利用原本建築一樓就有庭園的特色，門前就是戶外用餐區，而店裡風格佈置則是帶著些許日雜風格。由於可能考慮需要容納眾多客人，桌距有點小，因此只要滿座就會人聲鼎沸。









我們有預訂座位，但仍在門口等了將近20分鐘才入座。聽聞之前日本總店店長有來坐鎮幾天，不過當天去並沒有看到，倒是店裡有一個主事的台灣店長，態度一直都很不錯，對於我們等了許久才入座這件事，她帶位時也連忙道歉。

杏桃鬆餅屋的招牌，自然是台灣獨賣的蘇芙蕾厚鬆餅（每天限量30客），其餘就是一般鬆餅（pancake），有甜有鹹，所以看是要吃午茶或者當做正餐的輕食，這裡都有提供。飲料的部份，店家引進靜岡的抹茶，算是招牌飲品，其餘諸如咖啡或者茶品也都不缺。比較特別的是有提供香檳、白酒、啤酒或者氣泡酒。

我們點了一份蘇芙蕾厚鬆餅（單層220元，雙層260元）及焦糖香蕉冰淇淋鬆餅（290元）。這價錢都是包含一份160元的飲料價錢喔！多的補差額，朋友跟我都覺得有點不可思議，因為滿划算的。不過，真正到底值不值得，還是得等吃完才能判斷。

這是朋友的 Omom 紅茶（160元，所以不用付差額）。



我點的熱抹茶拿鐵（180元，也就是付20元差額）。說到這裡，又要提到店裡其他年輕的服務生。當天遇到的年輕服務生，或許是新店開張，總覺得稍微有一點不太熟練。幫我們點餐的年輕弟弟，看來不過20歲吧？我向他詢問抹茶「拿鐵」與抹茶「漂浮」有何不同，他稍微解釋之後，馬上就說「上電視的是拿鐵」。其實這樣說也沒什麼不對，但或許是朋友跟我年紀都不小了，吃東西時其實並不在乎這到餐點「有沒有上過電視」，內容與好不好吃才是重點。這位服務生弟弟從頭到尾一直很盡責地回答我們的問題，該說的也都有交代，只是他的語氣與話術還是帶著一點稚氣、青少年的生嫩。朋友與我對此始終覺得世代交替這回事，真的很奇妙。:)

抹茶拿鐵上桌時幾乎是要DIY的呢！一大碗裡頭裝了抹茶粉，旁邊有熱水、牛奶以及黑糖蜜，還有一柄茶筅（抹茶刷）。



服務生弟弟教我怎麼沖泡抹茶：首先先以熱水沖開抹茶粉，然後以茶筅先劃兩圈，之後以「之」字形方式教抹茶湯打至起泡。

「我建議這時候可以先喝一口抹茶原味，品嚐一下日本的茶道。」這些話從他的口中很正經地說出，覺得滿有趣的^^







打至起泡，品嚐過之後，就可加入牛奶，成為抹茶拿鐵。



接著，朋友跟我就在聊天中度過接下來的將近一小時。是的，從我們進店裡，已經超過一小時了，但是我們還沒吃到鬆餅。

我盡可能節省地喝我的抹茶拿鐵，不過最後還是因為冷掉了所以乾脆一飲而盡。在耐性快要用盡之時，我問了一下鬆餅怎麼還沒來，等了快一小時囉！

催完餐之後沒多久，兩個鬆餅就一起上桌了。同樣地，我覺得是因為新店開張，所以忙中有錯在所難免，只是這樣的情況也得趕緊改進才行，客人久等，也不利店裡的翻桌率。

先說說焦糖香蕉冰淇淋鬆餅：五片鬆軟有彈性的小圓餅疊在一起，附上幾片以藍姆酒燒灼過的焦糖香蕉，旁邊有輕盈的打發鮮奶油以及香草冰淇淋，最後灑上細糖粉。整個畫面在窗前的陽光照耀下，是不是很有幸福感呢？







那麼，吃起來如何？坦白說，沒有讓我特別驚豔，鬆餅的彈性與細緻度是滿不錯的，不過略微少了雞蛋麵粉的香氣。香草冰淇淋不算濃郁，微甜的鮮奶油與表面有著脆焦糖的香蕉也算盡職。各方面都有七十分以上的水準！



台灣限定的蘇芙蕾厚鬆餅，點餐後要等20分鐘烘烤（雖然當天我們等了大概三倍時間）。取名為蘇芙蕾，外觀與蘇芙蕾的確有七分相似，作為鬆餅也的確是台灣首見，難怪每桌都來要一份。不過我們在等候的時候，看到別桌有點雙層的，結果離開時竟然留了一整層沒吃，讓我們有點擔心起來。「是不好吃呢？還是點太多吃不完？」

蘇芙蕾後鬆餅的裝飾就很簡單，上頭只有一抹牛油與裝飾用的薄荷葉，然後同樣灑上細糖粉。



製作原料，根據店家所述，是採用北海道鮮奶油以及台灣客家庄的土雞蛋。不過就我而言，這鬆餅的口感就像是比較實在一點的溫熱雞蛋糕。





一路吃下來，杏桃鬆餅屋的初體驗好像沒那樣美好是吧？結帳後走出店外，我們討論起來。如果考慮到價格，2、300百塊的價格，可以吃到有一定水準的鬆餅，還有附上飲料，這樣看起來，也算是滿划算的。當然囉！希望店家能夠在服務與供餐速度上能夠繼續加油改進就是了。

ps. 目前五、六月訂位已滿，七月份的要等6/10才開放訂位，請注意其臉書公告。但也可現場去碰運氣囉～

[info]
Uzna Omom 杏桃鬆餅屋
北市忠孝東路四段216巷19弄16號
1100~2200  假日用餐限時2小時

轉載自:travel.tw.msn.com

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