肉餅問題

ha2418 · 發表於 2013-6-6 07:18:39

我想問下點樣先煮到好似出面大排檔果D咁既咸蛋肉餅嫁??
我次次整都整唔到
次次蒸完都好似好實.D肉系碎唔系1舊舊肉咁"
我系用攪碎豬肉之後有落生粉.冬菇水少少.糖.是油.同配料.拎去蒸15分鐘"

請大家指教下..

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TCLHK · 發表於 2013-6-6 12:15:13

ha2418 發表於 2013-6-6 07:18

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我想問下點樣先煮到好似出面大排檔果D咁既咸蛋肉餅嫁??
我次次整都整唔到
次次蒸完都好似好實.D肉系碎唔系 ...

唔知有冇記錯..出面係用50%肥豬肉,豬肉係先用鬆肉粉處理過才攪碎.
如果您在家做,最太可能係蒸時間太久或水落得比較小..

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[烹調心得] 肉餅問題