炒星公

入肉

    即食麵在內地叫泡麵，還有更方便的杯麵, 由於近日發現大6 & 臺灣等地既米粉出現問題成份, 所以棄米粉而改炒公仔麵也。“炒公”本來只是賣光了生麵&米粉時的“頂包版”，如今卻有一定捧場客。

材料:
蝦仁、叉燒絲、五柳料、芽菜、洋蔥、靑紅椒&雞蛋(如图各適量, 亦可因個人喜好增減至閣下口味)
油咖哩(用油咖哩是因為其香夾滑, 而且只需落油鑊1推便可加料炒, 沒咖哩粉那般易爆燶及起粒粒)1湯匙


做法:
   重點是煮麵時別過了頭，湯包分量本應作開湯之用，所以炒星公時可以落1半，毋須再加調味料。同時泡麵本身有油份，應盡量少放油來炒。油咖哩先起鑊輕輕推開，雞蛋烚熟切碎與其它材料同下與咖哩同推勻，最後落烚開了之泡面、麻油, 兜勻即可起鑊, 另有1番風味。

p.s.
1.如不想洋蔥太生及辛辣者, 可於起鑊時先爆之, 這樣就算小孩都可以接受了。
2.上碟時可配上少少炒香過的白芝麻, 錦上添花!

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