梅菜扣肉

65232200

材料：

　　主料：五花肉、梅菜

　　調料：食鹽、蔥、姜、八角、料酒、老抽、澱粉、白糖

梅菜扣肉的做法：

　　1 梅幹菜洗凈，提前用水泡發

　　2 五花肉洗凈整塊放入沸水中汆燙，去除浮沫後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘

　　3 鍋中放油，放入煮好的五花肉煎成金黃，再倒入老抽上色

　　4 待肉冷卻後切成切成薄片，肉皮朝下均勻的碼在碗底

　　5 鍋內放油，爆香蔥、姜、八角、放入事先泡好的梅菜，澆入肉湯燒2分鐘左右，放入糖、鹽調味

　　6 把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸50分鐘左右至熟

　　7 蒸熟後，將八角、蔥、姜撿去不要，將肉扣在盤子裏，多餘的湯汁重新倒進炒鍋內，湯汁勾水澱粉再淋到肉上即可

7吋半

至愛之一，可識冇quota 食...

csy84

梅菜扣肉好吃阿

david288

回應 65232200 #1 的帖子

食就可口，但好似膽固醇多D嗎？

yellow173

啲汁送飯一流