咸蛋肉片芥菜湯

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材料:  芥菜
         肉片
         鹹蛋        1隻

         薑


烹調步驟:

1.    芥菜洗淨, 切段, 備用

2.  鹹蛋分蛋白及蛋黃，蛋白略打勻，蛋黃切細

3.  薑去皮切片

4.  滾水, 放薑片肉片, 大滾

5.  水滾後, 先下芥菜莖 (即硬身部份),

6.  滾約3分鐘後, 見芥菜莖變軟後, 下剩餘的芥菜葉

6.  再略滾後, 放鹹蛋黃

7.  加鹹蛋白及適量鹽，轉細火略滾, 熄火, 加幾滴麻油, 完成


小貼士：

1. 如不喜歡芥菜的苦味, 可熱鑊加油，先將芥菜段略炒，炒出來如果有菜水d水唔要 。(因芥菜有少許苦，如果喜歡它的苦味可以跳過此程序)

2.  先下芥菜莖, 待熟才再下芥菜葉, 可保持芥菜葉的嫩綠.

3.  加鹹蛋後湯會變鹹，喜歡健康少鹽少糖的朋友, 如果可以不用落鹽

7吋半

正！哩款湯成日都有煲~

sweet heart

多謝分享,呢味湯我成日飲

yakumo2k

多謝分享~ 我下次TRY 下自己整先~

Kelvinn

好正的夏天湯水