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材料: 1.嘉納魚一尾(約500克).
2.檸檬半粒擠汁.
3.迷迭香葉1打大匙(請用新鮮的).
4.蛋白一個
5.細鹽300克
6.白胡椒適量.
7.沾醬:義式油醋醬.加入一小撮香菜末.
作法: 1.嘉納魚洗淨.內外抹上檸檬汁.肚內抹上少許鹽.胡椒.一小段迷
迭香葉.
2.蛋白打發可立起.調入鹽300克.和1大匙的迷迭香葉..
3.醃過的魚用紙巾抹乾.再一面由頭至尾塗抹上2.調好的蛋白鹽.
放在一鋁箔紙上.另一面再塗抹上剩下的2.料.
4.烤箱預熱180度C.將魚進烤箱烤約20分鐘.表面蛋白略焦黃.
結硬塊即可.
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發表於 2013-4-14 15:45:54
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